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title: Matcha-Gin-Sour
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/matcha-gin-sour"
description: "Giftgrün ganz ohne Lebensmittelfarbe: Matcha färbt den Sour tiefgrün und steuert eine herbe Note bei, die perfekt mit Gin harmoniert. Die Aquafaba-Krone macht ihn samtig und stabil."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/c/csm_kochgourmet_matcha-gin-sour_04_ebc13fd445.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 12
cookMinutes: 10
totalMinutes: 22
servings: 1
nutrition:
  calories: 102 kcal
  carbohydrateContent: 9.3 ml
  fatContent: 0.3 ml
  proteinContent: 0.9 ml
categories:
  - Cocktails
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# Matcha-Gin-Sour

**Für den Cocktail**

1 TL

 Matchapulver

20 ml

 Zuckersirup

50 ml

 Gin

25 ml

 Zitronensaft

20 ml

 Aquafaba

 Eiswürfel

**Für die Garnitur:**

 Zum Garnieren

1 Prise

 Matchapulver

1

 Zitronenzeste

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Zwei Hände rühren Matchapulver und Zuckersirup mit einem Löffel in einer kleinen Glasschale auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/0/csm_kochgourmet_matcha-gin-sour-schritt-1_5c929f2380.jpg)Matchapulver mit dem Zuckersirup glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Direkt in den Shaker gegeben, würde es klumpen.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände schütteln einen geschlossenen Cocktailshaker aus Edelstahl über einer hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/7/csm_kochgourmet_matcha-gin-sour-schritt-2_d75f3b8f55.jpg)Gin, Zitronensaft, Matcha-Sirup und Aquafaba ohne Eis **15 Sekunden** trocken shaken.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände halten einen silbernen Cocktailshaker auf einer hellgrauen Arbeitsplatte mit vereinzelten Eiswürfeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/4/csm_kochgourmet_matcha-gin-sour-schritt-3_01_18a9c598a2.jpg)Eis zugeben und weitere **15 Sekunden** kräftig shaken.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände gießen den grünen Matcha-Cocktail aus einem Shaker durch ein Sieb in ein Coupé-Glas.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/d/csm_kochgourmet_matcha-gin-sour-schritt-4_7fc0d375d3.jpg)Doppelt in ein vorgekühltes Coupé-Glas abseihen und den Schaum **30 Sekunden** setzen lassen.

 Schritt 5 / von  5
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![Zwei Hände sieben Matchapulver auf den Schaum eines Cocktailglases und drücken eine Zitronenzeste darüber aus.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/d/csm_kochgourmet_matcha-gin-sour-schritt-5_2adacc6a26.jpg)Mit einer Prise Matcha bestäuben und die Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken.