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title: Marillen Baklava mit Pistazien
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/marillen-baklava-mit-pistazien"
description: Knuspriger Filoteig trifft auf saftige Marillen und Pistazien, getränkt mit duftendem Honigsirup. Eine fruchtige Variante des orientalischen Dessertklassikers.
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author: Kochgourmet
date: 2026-07-15
modified: 2026-07-16
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 180
cookMinutes: 35
totalMinutes: 215
servings: 8
nutrition:
  calories: 381 kcal
  carbohydrateContent: 44.9 g
  fatContent: 20.6 g
  proteinContent: 5.6 g
categories:
  - Gebäck
  - Türkisch
  - Arabisch
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# Marillen Baklava mit Pistazien

**Für das Baklava:**

150 g

 Pistazienkerne

100 g

 Walnüsse

0.5 TL

 Zimt

350 g

 Marillen

160 g

 Butter

250 g

 Filoteig

**Für den Honigsirup:**

150 g

 Zucker

120 ml

 Wasser

100 g

 Honig

1

 Bio-Zitrone

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Heize den Backofen auf **180 °C Ober-/Unterhitze** vor. Hacke Pistazien und Walnüsse grob und vermenge sie mit Zimt.

 Schritt 2 / von  7
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Wasche die Marillen, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schmelze die Butter bei niedriger Hitze.

 Schritt 3 / von  7
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Bestreiche eine rechteckige Backform dünn mit Butter. Lege mehrere Filoteigblätter einzeln hinein und bestreiche jedes Blatt sorgfältig mit geschmolzener Butter.

 Schritt 4 / von  7
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Verteile die Hälfte der Nussmischung und die Marillenwürfel auf dem Teig. Decke alles mit weiteren gebutterten Filoteigblättern ab und streue die restlichen Nüsse dazwischen.

 Schritt 5 / von  7
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Lege die letzten Teigblätter darauf, bestreiche die Oberfläche mit Butter und schneide das Baklava vor dem Backen vorsichtig in Rauten. Backe es **35 bis 40 Minuten** goldbraun.

 Schritt 6 / von  7
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Koche Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb **8 Minuten** zu einem Sirup. Gieße den warmen Sirup gleichmäßig über das heiße Baklava.

 Schritt 7 / von  7
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Lasse das Marillen-Baklava mindestens **2 Stunden** durchziehen, damit der Sirup vollständig aufgenommen wird, und serviere es anschließend in den vorgeschnittenen Stücken.