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title: Mansaf
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/mansaf"
description: Zartes Lamm, Reis und eine würzige Joghurtsauce machen Mansaf zu einem festlichen Gericht aus Jordanien. Perfekt für besondere Anlässe und geselliges Teilen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/d/csm_kochgourmet_mansaf_01_57eaac7b17.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 140
cookMinutes: 40
totalMinutes: 180
servings: 6
nutrition:
  calories: 157 kcal
  carbohydrateContent: 15.8 g
  fatContent: 6.5 g
  proteinContent: 9 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Arabisch
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# Mansaf

**Für das Lamm:**

1.2 kg

 Lammfleisch

1

 Zwiebel

2

 Lorbeerblätter

1 TL

 Kardamom

 Salz und Pfeffer

**Für den Reis:**

400 g

 Reis

**Für die Joghurtsauce:**

700 ml

 Joghurt

300 ml

 Lamm- oder Gemüsefond

**Für das Topping:**

40 g

 Mandeln

40 g

 Pinienkerne

2 EL

 Butter

**Für das Servieren:**

 Fladenbrot zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Lamm in große Stücke schneiden und mit Zwiebel, Lorbeer, Kardamom, Salz und Wasser aufsetzen. Langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

 Schritt 2 / von  4
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Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen. Währenddessen Joghurt mit Fond verrühren und bei niedriger Hitze langsam erwärmen, ohne ihn stark kochen zu lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Das gegarte Lamm in die Joghurtsauce legen und kurz ziehen lassen. Die Sauce soll das Fleisch umhüllen und leicht säuerlich schmecken.

 Schritt 4 / von  4
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Mandeln und Pinienkerne in Butter rösten. Reis auf Fladenbrot anrichten, Lamm und Sauce darübergeben und mit Nüssen bestreuen.