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title: Mandel-Dessert-Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/mandel-dessert-kuchen"
description: Saftiger Mandelkuchen mit feiner Nussnote und zarter Glasur. Passt zu Kaffee oder Tee und eignet sich für besondere Anlässe oder als süße Belohnung.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/d/csm_kochgourmet_mandel-dessert-kuchen_fffae3f9b7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 30
totalMinutes: 90
servings: 6
nutrition:
  calories: 377 kcal
  carbohydrateContent: 45.5 g
  fatContent: 17.8 g
  proteinContent: 9.6 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Mandel-Dessert-Kuchen

200 ml

 Wasser

325 g

 Zucker

350 g

 Mandeln, gemahlen

8

 Eigelb

4 Tropfen

 Mandelaroma

1 TL

 Zitronenschale

 Paniermehl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Hände einer Person in Schürze rühren mit einem Holzlöffel Mandeln, die mit Zucker in einem großen Topf auf dem Herd köcheln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/1/csm_kochgourmet_mandel-dessert-kuchen-schritt-1_9e52643d7a.jpg)Wasser mit Zucker und Mandeln unter ständigem Rühren zunächst aufkochen, dann abkühlen lassen. Eigelb, Mandelaroma und Zitronenschale mit der abgekühlten Mandelmasse verrühren.

 Schritt 2 / von  3
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![Hände einer Person gießen hellen Kuchenteig aus einer Rührschüssel in eine Springform mit Keksboden.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/8/csm_kochgourmet_mandel-dessert-kuchen-schritt-2_dd129ae8a6.jpg)Die Masse etwa **12 Min.** lang stocken lassen (nicht kochen). Eine gefettete Springform (20 cm) mit Paniermehl ausstreuen, Mandelmasse hineingeben. Die Form in den vorgeheizten Backofen setzen. Bei **170 - 190° C** ca. **30 - 35 Min.** backen.

 Schritt 3 / von  3
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![Person in Ofenhandschuhen nimmt eine runde Springform mit frisch gebackenem Kuchen aus dem geöffneten Backofen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/a/csm_kochgourmet_mandel-dessert-kuchen-schritt-3_318b5eb283.jpg)Danach den Ofen ausschalten und die Form noch **5 Min.** im Backofen stehen lassen. Nach dem Backen den Kuchen **10 Min.** ruhen lassen, dann erst aus der Form nehmen.