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title: Malabi
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/malabi"
description: Cremiger, zart duftender Pudding mit Rosenwasser und fruchtiger Toppingschicht – ein beliebtes Dessert aus dem Nahen Osten. Passt zu warmen Tagen wie auch in die kühle Jahreszeit. Schnell zubereitet…
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-06
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 127 kcal
  carbohydrateContent: 19 g
  fatContent: 3.9 g
  proteinContent: 3.7 g
categories:
  - Cremes und Puddings
  - Israelisch
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# Malabi

**Für den Pudding:**

4 EL

 Speisestärke

500 ml

 Milch

4 EL

 Zucker oder Honig

1 Prise

 Salz

1 TL

 Rosenwasser

**Für das Topping:**

200 ml

 Granatapfelsaft oder Erdbeersirup

2 EL

 gehackte Pistazien oder Mandeln

 Kokosraspeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Speisestärke mit 5 EL Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker und einer Prise Salz in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.

 Schritt 2 / von  3
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Die aufgelöste Speisestärke unter Rühren hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Masse eindickt. Sobald eine puddingartige Konsistenz erreicht ist, das Rosenwasser unterrühren und den Pudding in kleine Gläser oder Schalen füllen.

 Schritt 3 / von  3
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Den Granatapfelsaft oder Erdbeersirup in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis er etwas dickflüssiger wird. Über den abgekühlten Malabi-Pudding gießen und vor dem Servieren mit gehackten Pistazien oder Mandeln und Kokosraspeln garnieren.