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title: Maki-Grundrezept
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/maki-grundrezept"
description: Einfaches Grundrezept für Maki-Sushi mit Reis, Nori und frischen Zutaten wie Lachs, Avocado oder Tofu. Schritt für Schritt zu gelingsicheren Ergebnissen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/4/csm_Kochgourmet-Rezepte-Maki-Grundrerzept-1614x908_ba20260947.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-04
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 202 kcal
  carbohydrateContent: 30.1 g
  fatContent: 6.4 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Streetfood
  - Japanisch
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# Maki-Grundrezept

**Für den Sushi-Reis:**

2 Tassen

 Sushi-Reis

2.5 Tassen

 Wasser

3 EL

 Reisessig

1 EL

 Zucker

0.5 TL

 Salz

**Für die Füllung:**

1

 kleine Gurke

1

 Avocado

200 g

 frischer Lachs

**Für das Rollen:**

4

 Nori-Blätter

**Für das Servieren:**

3 EL

 Sojasauce

 Wasabi (optional)

 eingelegter Ingwer (optional)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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 *Sushi-Reis kochen:*

Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Danach abdecken und bei niedriger Hitze **15–20 Minuten** köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Den Reis vom Herd nehmen und **10 Minuten** ruhen lassen. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Reisessig über den Reis gießen und gut vermengen. Den Reis abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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 *Vorbereitung der Zutaten:*

Die Gurke in dünne Streifen schneiden, die Avocado in Scheiben schneiden und den Lachs ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

 Schritt 3 / von  6
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 *Maki-Rollen vorbereiten:*

Eine Bambusmatte (Sushi-Matte) auf eine saubere Oberfläche legen und ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauflegen. Den abgekühlten Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei am oberen Ende einen kleinen Rand (ca. 1 cm) freilassen. Der Reis sollte eine dünne, gleichmäßige Schicht bilden.

 Schritt 4 / von  6
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 *Füllen der Maki-Rollen:*

![Eine Hand legt Avocadoscheiben auf eine Schicht aus Reis, die auf einem Nori-Blatt liegt. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit Reis sichtbar. Das Bild zeigt die Zubereitung von Sushi oder ähnlichen Gerichten.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/0/csm_Kochgourmet-Rezepte-Maki-Zubereitung-800x600-01_8b9c171e38.jpg)In der Mitte des Reises etwas Gurkenstreifen, Avocadoscheiben und Lachsstreifen platzieren.

 Schritt 5 / von  6
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 *Rollen der Maki-Rollen:*

![Eine Hand rollt eine Sushi-Matte mit einer Füllung, die Reis und Avocado enthält. Im Hintergrund befindet sich eine Schüssel mit gekochtem Reis und kleine Schalen mit schwarzen Samen und einer rosa Sauce. Die Szene vermittelt das Thema der Sushi-Zubereitung.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/e/csm_Kochgourmet-Rezepte-Maki-Zubereitung-800x600-02_80994cfbe9.jpg)Mithilfe der Bambusmatte das Nori-Blatt vorsichtig von unten nach oben aufrollen, dabei leicht drücken, um eine feste Rolle zu erhalten. Wenn die Rolle fast geschlossen ist, den freien Rand des Nori-Blatts mit etwas Wasser befeuchten und die Rolle fertig verschließen.

 Schritt 6 / von  6
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 *Schneiden und Servieren:*

![Eine Hand schneidet eine Nori-Rolle auf einem weißen Teller. Im Hintergrund steht eine Schüssel mit gekochtem Reis und eine weitere Schüssel mit schwarzem Sesam. Der Fokus liegt auf dem Schneiden der Sushi-Rolle.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/a/csm_Kochgourmet-Rezepte-Maki-Zubereitung-800x600-03_f28d77444a.jpg)Die fertige Rolle mit einem scharfen Messer in **6–8** gleichmäßige Stücke schneiden. Die Maki-Rollen mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.