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title: Madrid Eintopf
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/madrid-eintopf-cocido-madrileno"
description: Cocido Madrileño ist ein traditioneller Eintopf aus Madrid mit Kichererbsen, verschiedenen Fleischsorten und Gemüse. Reichhaltig, sättigend und klassisch in mehreren Gängen serviert. Kräftige Aromen…
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-18
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Madrid Eintopf Spanischer Eintopf Eintopf mit Kichererbsen Schweinebauch Eintopf Hähnchenschenkel Eintopf Rindfleisch Eintopf
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 210
cookMinutes: 30
totalMinutes: 240
servings: 4
nutrition:
  calories: 121 kcal
  carbohydrateContent: 8.6 g
  fatContent: 5.6 g
  proteinContent: 8.1 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Spanisch
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# Madrid Eintopf

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Karotten

2 Stk.

 Lauchstangen

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 Stk.

 Lorbeerblatt

1 TL

 Salz und Pfeffer

1 Stk.

 Kartoffel

2 EL

 Olivenöl

500 g

 Kichererbsen

300 g

 Schweinebauch

200 g

 Rindfleisch, z. B. Tafelspitz

300 g

 Hähnchenschenkel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abtropfen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Das Fleisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann den Schaum abschöpfen.

 Schritt 3 / von  5
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Zwiebel, Karotten, Lauch und Knoblauch schälen und grob schneiden.
Kichererbsen, Gemüse, Lorbeerblatt sowie Salz in den Topf geben. Alles zusammen **2 Stunden** köcheln lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Die Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. In den Topf geben und weitere **30 Minuten** kochen, bis alles zart ist.

 Schritt 5 / von  5
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Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Portionen schneiden. Die Brühe abseihen und in einer anderen Schüssel servieren, zusammen mit dem Gemüse und dem Fleisch.