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title: Maaqouda
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/maaqouda"
description: Knusprige marokkanische Kartoffelkrapfen, die warm oder kalt serviert werden. Ideal als Snack oder Beilage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/1/csm_kochgourmet_maaqouda_cf6ddfe3aa.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-12
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Maaqouda Kartoffel-Bällchen Kreuzkümmel Vegetarisch Knusprig
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 237 kcal
  carbohydrateContent: 31.1 g
  fatContent: 10.1 g
  proteinContent: 4.5 g
categories:
  - Fingerfood
  - Marokkanisch
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# Maaqouda

1 TL

 Salz

0.5 TL

 Pfeffer

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Paprikapulver

1 EL

 gehackte Petersilie

1 Schuss

 Öl

500 g

 Kartoffeln

1 Stk.

 Ei

2 EL

 Mehl

1 TL

 Backpulver

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann mit einer Gabel zerdrücken.

 Schritt 2 / von  3
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Ei, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Petersilie dazugeben. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Mit den Händen kleine, flache Bällchen formen.

 Schritt 3 / von  3
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Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Maaqouda darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.