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title: "Linsensalat mit Rotkohl & Birne"
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/linsensalat-mit-rotkohl-birne"
description: Herzhafter Belugalinsensalat mit fein gehobeltem Rotkohl, karamellisierter Birne, Walnüssen und cremigem Hirtenkäse. Ein aromatischer Salat mit süß-herzhaftem Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/a/csm_kochgourmet_linsensalat-mit-rotkohl-birne_878c80a53b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-15
modified: 2026-07-24
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 15
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 236 kcal
  carbohydrateContent: 17.4 g
  fatContent: 14.9 g
  proteinContent: 8 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Linsensalat mit Rotkohl & Birne

200 g

 Belugalinsen

1 Stk.

 Birne

5.5 EL

 Olivenöl

60 g

 Walnüsse

2 TL

 Ahornsirup

600 g

 Rotkohl

40 ml

 Apfelessig

 Meersalz

 Pfeffer

250 g

 Hirtenkäse

1 Bund

 Petersilie

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Belugalinsen nach Packungsanweisung garen und anschließend etwas abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Die Birne waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Etwa 0,5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten bei mittlerer Hitze anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Walnüsse und 1 TL Ahornsirup hinzufügen und alles weitere 10 Minuten leicht karamellisieren lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Den Rotkohl fein hobeln und zusammen mit den gegarten Belugalinsen in eine große Schüssel geben. Für das Dressing Apfelessig, die restlichen 5 EL Olivenöl und 1 TL Ahornsirup verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und das Dressing unter Linsen und Rotkohl mischen.

 Schritt 4 / von  4
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Die karamellisierten Birnen und Walnüsse über den Salat geben. Den Hirtenkäse darüber zerbröseln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und den Salat damit garnieren.