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title: Bunter Linsensalat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/linsensalat-mit-roter-beete-feta-granatapfel-und-walnuessen"
description: Linsensalat mit Roter Bete, Feta, Granatapfel und Walnüssen in harmonischer Kombination aus herzhaften, süßen und nussigen Aromen. Eignet sich warm oder kalt als Hauptgericht oder Beilage.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-03
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 25
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 193 kcal
  carbohydrateContent: 19.8 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Bunter Linsensalat

200 g

 Belugalinsen

2

 Rote Bete

1

 kleine rote Zwiebel

50 g

 Walnüsse

2 EL

 Olivenöl

1 EL

 Balsamico-Essig

1 TL

 Honig oder Ahornsirup

0.5 TL

 Dijon-Senf

1 Prise

 Salz & Pfeffer

0.5

 Granatapfel

100 g

 Feta

1 Stg

 Frische Petersilie oder Minze

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  8
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Die Belugalinsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. **20 Minuten**), bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  8
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Die Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa **30 Minuten** garen, bis sie weich sind; vorgekochte Rote Bete einfach würfeln.

 Schritt 3 / von  8
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Die rote Zwiebel fein würfeln.

 Schritt 4 / von  8
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Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften.

 Schritt 5 / von  8
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Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.

 Schritt 6 / von  8
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Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

 Schritt 7 / von  8
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Linsen, Rote Bete, Zwiebel, Granatapfelkerne und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles gut durchmischen.

 Schritt 8 / von  8
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Den Feta zerbröckeln und über den Salat geben. Mit frischer Petersilie oder Minze garnieren. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.