--- title: Linseneintopf mit Würstchen url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/linseneintopf-mit-wuerstchen" description: Deftiger Linseneintopf mit Wurzelgemüse und Speck, fein mit Essig und Zucker abgeschmeckt. Wärmend, aromatisch und perfekt für kalte Tage. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/e/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen_d257aadd6d.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-04 modified: 2026-09-04 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 75 cookMinutes: 25 totalMinutes: 100 servings: 4 nutrition: calories: 92 kcal carbohydrateContent: 10.6 g fatContent: 3.2 g proteinContent: 5.4 g categories: - Eintöpfe - Deutsch --- # Linseneintopf mit Würstchen **Für den Eintopf** 400 g Tellerlinsen 2 Karotten 200 g Knollensellerie 1 Stange Lauch 2 mehligkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 100 g durchwachsener Speck 2 EL Butterschmalz 2 Lorbeerblätter 1.5 l Gemüsebrühe Zum Abschmecken 1 TL Salz 0.5 TL schwarzer Pfeffer 1 TL getrockneter Majoran 2 EL Weißweinessig 1 TL Zucker Zum Servieren 4 Wiener Würstchen 2 EL gehackte Petersilie #### Zubereitung Schritt 1 / von 7 -------------------- ![Hände halten ein Sieb mit braunen Linsen unter fließendem Wasser im Spülbecken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/b/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen-schritt-1_01_e88560c131.jpg)Die Linsen in einem Sieb gründlich kalt abspülen und abtropfen lassen. Ein Einweichen ist bei Tellerlinsen nicht nötig. Schritt 2 / von 7 -------------------- ![Hände schneiden auf einem Holzbrett Gemüse: gewürfelte Karotten, Kartoffeln und Pastinaken; daneben Lauch, geschälte Kartoffeln, eine Schüssel gehackter Zwiebeln und eine Schüssel gewürfelten Specks.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/1/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen-schritt-2_01_f9d81e066c.jpg)Karotten und Sellerie schälen und würfeln, den Lauch längs halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Speck fein würfeln. Schritt 3 / von 7 -------------------- ![Hände rühren mit einem Holzlöffel in einem dampfenden Topf auf dem Herd, gefüllt mit gewürfelten Karotten, Kartoffeln, Lauchringen und Speck.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/7/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen-schritt-3_01_a98dc30d50.jpg)Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Speck und Zwiebel darin auslassen, bis der Speck leicht bräunt. Wurzelgemüse und Lauch zugeben und **5 Minuten** mitdünsten. Schritt 4 / von 7 -------------------- ![Ansicht von oben: Hände geben Lorbeerblätter und Koriandersamen in einen dampfenden Topf mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Speckwürfeln auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/2/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen-schritt-4_01_a0371405db.jpg)Linsen und Lorbeerblätter zugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zugedeckt **30 Minuten** bei schwacher Hitze köcheln lassen. Schritt 5 / von 7 -------------------- ![Hände fügen gewürfelte Kartoffeln einem dampfenden Eintopf mit Linsen, Karotten und Erbsen in einem Topf auf dem Herd hinzu.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/1/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen-schritt-5_01_69733df2d4.jpg)Die Kartoffelwürfel zugeben und weitere **15 bis 20 Minuten** garen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. Die zerfallenden Kartoffeln binden den Eintopf. Schritt 6 / von 7 -------------------- ![Dampfender Topf mit Linsensuppe und Würfeln aus Kartoffel und Karotte, ein Holzlöffel rührt ein Lorbeerblatt; Gewürzgläser daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/6/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen-schritt-6_01_bb48073229.jpg)Die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Majoran, Essig und Zucker abschmecken. Erst salzen, wenn die Linsen weich sind, sonst bleiben sie hart. Schritt 7 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände schneiden mit einem Messer eine Wurst in Scheiben auf einem Holzbrett; daneben liegen zwei ganze Würstchen und ein Petersilienzweig.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/9/csm_kochgourmet_linseneintopf-mit-wuerstchen-schritt-7_01_aecfc825ae.jpg)Die Würstchen in Scheiben schneiden, im Eintopf **5 Minuten** ziehen lassen und alles mit Petersilie bestreut servieren.