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title: Limetten-Käsekuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/limetten-kaesekuchen"
description: Cremiger Limetten-Käsekuchen mit erfrischender Säure und spritzigem Aroma. Leicht, sommerlich und unwiderstehlich.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/e/csm_kochgourmet_limetten-kaesekuchen_625fabfae0.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
totalMinutes: 90
servings: 6
nutrition:
  calories: 292 kcal
  carbohydrateContent: 31.8 g
  fatContent: 14.3 g
  proteinContent: 9.2 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Limetten-Käsekuchen

**Für die Quarkfüllung:**

1

 unbehandelte Limette

500 g

 Magerquark

130 g

 Zucker

1 Pkg.

 Vanillezucker

3

 Eier

1 EL

 Speisestärke

**Für den Mürbeteig:**

250 g

 Mehl

50 g

 Puderzucker

150 g

 Butter

1 Prise

 Salz

**Für das Topping:**

4 EL

 Mandelsplitter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Limette waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 6 kleinere Tarteförmchen mit 50 g Butter ausfetten.

 Schritt 2 / von  4
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Quark, Zucker, Vanillezucker, Limettenabrieb und -saft, 2 Eier und Speisestärke glatt verrühren.

 Schritt 3 / von  4
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Aus 100 g weicher, kalter Butter, Mehl, Puderzucker und 1 Ei einen glatten Teig kneten, den Mürbeteig in Folie einwickeln und **30–60 Minuten** in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig in die gefetteten Förmchen gleichmäßig verteilen und die Quarkmasse einfüllen.

 Schritt 4 / von  4
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Im vorgeheizten Backofen bei **180 °C Umluft** ca. **30 Minuten** backen. Falls nötig, nach **20 Minuten** mit einem Stück Backpapier oder Alufolie abdecken. Auskühlen lassen und mit Mandelsplittern garniert servieren.