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title: Lemon Cheesecake
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lemon-cheesecake"
description: Zitronige Frische trifft auf cremige Füllung und knusprigen Biskuitboden – ganz ohne Backofen. Ideal für warme Tage und schnell zubereitet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/f/csm_kochgourmet_lemon-cheesecake_a8a807c3a9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-06-30
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Rezepte
  - Kuchen
  - Zitrone
  - Cheescake
  - ohne Backen
  - Käsekuchen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 150
cookMinutes: 30
totalMinutes: 180
servings: 10
nutrition:
  calories: 358 kcal
  carbohydrateContent: 23.9 g
  fatContent: 27.6 g
  proteinContent: 4.5 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
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# Lemon Cheesecake

**Für den Boden:**

200 g

 Ingwerkekse

80 g

 Butter

**Für die Füllung:**

300 ml

 Schlagsahne

400 g

 Frischkäse (Vollfett)

100 g

 Puderzucker, gesiebt

3 Stk.

 Schale von Zitrone

85 ml

 Zitronensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Zerbröselte Ingwer-Kekse mit geschmolzener Butter mischen.

 Schritt 2 / von  6
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Die Mischung in eine Springform drücken und kühlen.

 Schritt 3 / von  6
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Schlagsahne steif schlagen.

 Schritt 4 / von  6
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Frischkäse mit Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren.

 Schritt 5 / von  6
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Geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben.

 Schritt 6 / von  6
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Füllung auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen. Mindestens **2 Stunden**, am besten über Nacht, kalt stellen.