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title: Lebkuchen-Mousse mit Honig
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lebkuchen-mousse-mit-honig"
description: Cremige Lebkuchen-Mousse mit einem Hauch Honig, weihnachtlich aromatisch und zart. Ein festliches Dessert mit feiner Gewürznote.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 323 kcal
  carbohydrateContent: 24.3 g
  fatContent: 22.9 g
  proteinContent: 3.9 g
categories:
  - Cremes und Puddings
  - Deutsch
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# Lebkuchen-Mousse mit Honig

**Für die Mousse:**

250 g

 Mascarpone

150 g

 Honig, flüssig

3 TL

 Lebkuchengewürz

1 TL

 Zimt

2 Blätter

 Gelatine, weiß

250 ml

 Sahne

**Für das Topping:**

20 g

 Kuvertüre, hell

20 g

 Kuvertüre, dunkel

4

 Mini-Mandarinen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Mascarpone und Honig in einer Schüssel verrühren. Lebkuchengewürz und Zimt unterrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Unter die Mascarpone-Creme ziehen und kühl stellen.

 Schritt 2 / von  3
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Sahne steif schlagen. Sobald die Mascarpone-Creme geliert, die Sahne unterheben. Kuvertüren getrennt hacken und jeweils im heißen Wasserbad schmelzen. Getrennt auf eine Marmorplatte oder ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Brett streichen, erstarren lassen. Mit einem Spatel in Spänen abheben.

 Schritt 3 / von  3
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Die Schokospäne über die Mousse geben. Die Mini-Mandarinen schälen, filetieren und die Mousse damit garniert in Dessertschalen servieren.