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title: Lauki Kofta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lauki-kofta"
description: Köstliche Bällchen aus Flaschenkürbis in aromatischer Tomatensoße. Würzig und wohlig, ideal zu Reis oder Fladenbrot.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Lauki Kofta Flaschenkürbis Indisches Rezept Vegetarisches Gericht Indische Küche
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 132 kcal
  carbohydrateContent: 14.8 g
  fatContent: 7.2 g
  proteinContent: 2.5 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Indisch
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# Lauki Kofta

500 g

 Flaschenkürbis

0.5 TL

 Salz

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Tomaten

2 EL

 Öl

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Korianderpulver

1 TL

 Garam Masala

1 TL

 Chilipulver

1 TL

 Kurkuma

**Für die Koftas:**

3 EL

 Mehl

1 Schuss

 Öl

**Für die Soße:**

1 TL

 Salz

200 ml

 Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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 *Kofta vorbereiten:*

Den Flaschenkürbis schälen und grob reiben. Die geriebenen Stücke in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den ausgedrückten Flaschenkürbis in eine Schüssel geben und mit Salz sowie dem Mehl vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

 Schritt 2 / von  6
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Aus der Mischung kleine, gleichmäßige Bällchen formen. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie rundum goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  6
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 *Soße zubereiten:*

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, grob würfeln und in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.

 Schritt 4 / von  6
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In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, bis er duftet. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.

 Schritt 5 / von  6
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Die Tomatenpaste einrühren und die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma und Salz) dazugeben. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa **15 Minuten** köcheln lassen, bis die Soße eindickt und sich das Öl leicht absetzt. Falls die Soße zu dick wird, nach und nach etwas Wasser hinzufügen.

 Schritt 6 / von  6
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Die frittierten Koftas vorsichtig in die Soße geben und **5–10 Minuten** bei niedriger Hitze ziehen lassen. Rühre dabei die Koftas nicht um, damit sie nicht auseinanderfallen.