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title: Lau – Thailändischer Hot Pot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lau-thailaendischer-hot-pot"
description: Würziger thailändischer Hot Pot mit frischen Zutaten und aromatischer Brühe. Ideal zum gemeinsamen Garen am Tisch für ein authentisches Geschmackserlebnis.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Thailändischer Hot Pot Lau Thai Hot Pot Reisnudeln Thailändische Suppe
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 15
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 68 kcal
  carbohydrateContent: 7.5 ml
  fatContent: 1.9 ml
  proteinContent: 5.1 ml
categories:
  - Suppen
  - Thailändisch
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# Lau – Thailändischer Hot Pot

1.5 l

 Hühner- oder Gemüsebrühe

3 Stk.

 Knoblauchzehen

2 Stg

 Zitronengrasstangen

3 Stk.

 Kaffirlimettenblätter

1 EL

 Fischsauce

1 EL

 Sojasauce

1 TL

 Palmzucker

1 TL

 rote Currypaste

200 g

 dünn geschnittenes Rind-, Hähnchen- oder Schweinefleisch

200 g

 Garnelen oder Tintenfisch

100 g

 Pak Choi

100 g

 Shiitake-Pilze

150 g

 Reisnudeln

1 Hand

 Thai-Basilikum

1 Stk.

 Limette

**Für die Brühe:**

**Für den Hot Pot:**

1 Hand

 Koriander

1 TL

 Sesamöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Brühe in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch fein hacken, Zitronengras in Stücke schneiden und mit Kaffirlimettenblättern, Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Currypaste in die Brühe geben. **10 Minuten** köcheln lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Das Fleisch, die Meeresfrüchte und das Gemüse in Schüsseln vorbereiten.

 Schritt 3 / von  4
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Die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen.

 Schritt 4 / von  4
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Den heißen Topf mit Brühe in die Mitte des Tisches stellen und die Zutaten darin garen. Mit Limettensaft, Thai-Basilikum und Koriander servieren.