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title: Lasagne Selbermachen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lasagne"
description: Lasagne mit Schichten aus zarten Nudelblättern, herzhaftem Fleisch oder Gemüse und cremiger Béchamelsauce. Reichhaltig und besonders befriedigend im Geschmack.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Käse Lasagne Rinderhackfleisch Karotten
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Lasagne
prepMinutes: 60
totalMinutes: 60
servings: 8
nutrition:
  calories: 164 kcal
  carbohydrateContent: 16.3 g
  fatContent: 7.6 g
  proteinContent: 7.4 g
categories:
  - Auflauf
  - Italienisch
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# Lasagne Selbermachen

**Für das Ragù:**

500 g

 Hackfleisch

1

 Zwiebel

1 Bund

 Petersilie

2

 Knoblauchzehen

1 EL

 Tomatenmark

1 Dose

 Tomaten, gewürfelt

1 Schuss

 Rotwein

**Für die Béchamelsauce:**

**Für die Lasagne und das Topping:**

300 g

 Lasagneblätter

1 EL

 Olivenöl

1 TL

 Salz, Pfeffer

30 g

 Butter

40 g

 Mehl

500 ml

 Milch

1 Schuss

 Zitronensaft

1 Prise

 Muskat

1 EL

 Butter

 Käse, gerieben

 Butterflöckchen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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 1. Ragù Bolognese:
Erhitze in einem Topf das Olivenöl, brate das Hackfleisch darin rundherum an und gib die gehackten Zwiebeln sowie die gehackte Petersilie dazu. Rühre den Knoblauch in feinen Scheiben und das Tomatenmark ein und brate alles mit. Gieße mit den Dosentomaten auf, salze und pfeffere. Füge nach Belieben Rotwein hinzu. Lasse das Ragù mindestens eine halbe Stunde lang bei geöffnetem Topf einkochen.

 Schritt 2 / von  4
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 2. Béchamelsauce:
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, rühre das Mehl mit dem Schneebesen unter und schwitze es hellgelb an. Gieße die Milch dazu und rühre die Sauce glatt. Bei Klümpchen die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und dann weiterkochen lassen. Die Sauce sollte fast eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss ab.

 Schritt 3 / von  4
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 3. Verteile in einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragù Bolognese, lege eine Schicht Lasagneplatten darauf, bedecke die Nudelschicht wieder mit Ragù und dann mit einer Schicht Béchamel. Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Ragù und Béchamel – so füllst du die Form Schicht für Schicht. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein. Bestreue dick mit geriebenem Käse und setze Butterflöckchen darauf.

 Schritt 4 / von  4
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 4. Backe die Lasagne im heißen Backofen bei **180 °C Umluft** für **ca. 30 bis 40 Minuten**, bis die Kruste goldbraun ist.

Tipp: Die Lasagne kann auch einen Tag vorher vorbereitet und im Kühlschrank durchgezogen werden.