---
title: Lachstatar mit Avocado
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lachstatar-mit-avocado"
description: "Fein, frisch und aromatisch: Lachstatar mit Avocado vereint zarten Lachs in Sushi-Qualität mit cremiger Avocado, Limette und Dill. Ein eleganter Genuss, ideal als Vorspeise oder für einen leichten…"
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/c/csm_kochgourmet-rezepte-lachstatar-mit-avocado-1614x908_0ea578debe.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-02-02
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Lachstatar Rezept
  - Avocado Tatar
  - gesunder Snack
  - schnelle Vorspeise
  - einfach zubereiten
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 204 kcal
  carbohydrateContent: 4.4 g
  fatContent: 16.5 g
  proteinContent: 10.8 g
categories:
  - Fisch
  - International
---

# Lachstatar mit Avocado

300 g

 Lachsfilet

2 Stk.

 Knoblauchzehen

 Salz

 frisch gemahlener Pfeffer

1 Stk.

 Bio-Limette

1 Bund

 Lauchzwiebeln

2 Stk.

 mittelgroße Avocados

3 Stk.

 frischer Dill

2 EL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lachs leicht salzen und pfeffern, Knoblauch darauf verteilen und abgedeckt etwa **15 Minuten** im Kühlschrank ziehen lassen.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und würfeln. Avocadowürfel mit **1–2 TL** Limettensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern, vorsichtig vermengen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Lachs mit einem scharfen Messer fein würfeln. Mit Limettenabrieb, Olivenöl, Lauchzwiebeln und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Vier Servierringe (Ø ca. 10 cm) auf Teller setzen. Zuerst Avocadowürfel einfüllen, anschließend das Lachstatar darauf verteilen. Ringe vorsichtig abziehen und sofort servieren.