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title: Lachs Kirschen Salat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lachs-kirschen-salat"
description: Zarter Wildlachs in würziger Harissa-Marinade trifft auf süße Kirschen, knackigen Stangensellerie und geröstete Haselnüsse. Ein aromatischer Salat mit frischen Kräutern und knackigem Biss.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/6/csm_kochgourmet_lachs-kirschen-salat_9f724c5f87.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-20
modified: 2026-09-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 6
nutrition:
  calories: 183 kcal
  carbohydrateContent: 8.3 g
  fatContent: 11.6 g
  proteinContent: 11.3 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Lachs Kirschen Salat

**Für den Lachs**

1 EL

 Olivenöl

1 EL

 Harissa

0.75 TL

 Salz

 tasmanischer Pfeffer

800 g

 Wildlachs

 Olivenöl (zum Braten)

**Für den Salat**

70 g

 Haselnüsse

0.5 Bund

 Salbei

1 Stk.

 Limette (Saft und Abrieb)

2 EL

 Olivenöl

0.25 TL

 Salz

0.5 TL

 tasmanischer Pfeffer

400 g

 Stangensellerie

600 g

 Kirschen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Olivenöl und Harissa verrühren und mit Salz sowie tasmanischem Pfeffer würzen. Den Wildlachs gleichmäßig damit bestreichen, wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa **4 Minuten** braten. Herausnehmen und mit zwei Gabeln in grobe Stücke zerpflücken.

 Schritt 2 / von  4
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Die Haselnüsse grob hacken und den Salbei fein schneiden. Beides in derselben Pfanne etwa **2 Minuten** leicht rösten, bis die Haselnüsse duften und der Salbei knusprig wird.

 Schritt 3 / von  4
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Die Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Limettenschale, Limettensaft und Olivenöl zu einem Dressing verrühren und mit Salz sowie tasmanischem Pfeffer abschmecken. Den Stangensellerie in feine Scheiben schneiden und die Kirschen entsteinen und halbieren.

 Schritt 4 / von  4
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Stangensellerie, Kirschen, Lachs, geröstete Haselnüsse und Salbei in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergießen, alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.