--- title: Lachs Bowl mit Sesamreis und Gurke url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke" description: Saftiger Ofenlachs auf warmem Jasminreis mit geröstetem Sesam. Frische Gurke und Edamame sorgen für Biss und eine milde Säure. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/9/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke_7f894ab570.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-10-14 modified: 2026-10-16 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 40 cookMinutes: 25 totalMinutes: 65 servings: 4 nutrition: calories: 182 kcal carbohydrateContent: 21.5 g fatContent: 6.7 g proteinContent: 9.2 g categories: - Bowls - Japanisch --- # Lachs Bowl mit Sesamreis und Gurke **Für den Reis:** 300 g Jasminreis 0.25 TL Salz **Für den Lachs:** 4 Stk. Lachsfilets ohne Haut (jeweils etwa 150 g) 1 EL neutrales Öl 3 EL helle Sojasoße 2 TL flüssiger Honig 2 EL frisch gepresster Limettensaft **Für das Gemüse:** 200 g tiefgekühlte Edamamekerne, ohne Schoten 1 Stk. Salatgurke 2 EL Reisessig 2 Stk. Frühlingszwiebel **Für das Topping:** 2 EL Sesamsamen 1 EL geröstetes Sesamöl #### Zubereitung Schritt 1 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände waschen Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser im Edelstahl-Spülbecken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/b/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke-schritt-1_f0a3c358a7.jpg)Reis in einem Sieb waschen. Mit Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze nach Packungsangabe etwa **12 bis 15 Minuten** garen. Vom Herd nehmen und weitere **10 Minuten** zugedeckt ruhen lassen. Schritt 2 / von 7 -------------------- ![Eine Hand gießt dunkle Marinade über zwei Lachsfilets in einer schwarzen Auflaufform auf hellgrauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/7/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke-schritt-2_7beef35004.jpg)Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Lachs trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in eine geölte Auflaufform legen. 2 EL Sojasoße mit 1 TL Honig und 1 EL Limettensaft verrühren und darübergeben. Schritt 3 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände prüfen gebackenen Lachs in einer schwarzen Auflaufform mit einer Gabel auf der hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/5/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke-schritt-3_01_c7ae53459e.jpg)Lachs je nach Dicke etwa **15 bis 18 Minuten** backen, bis er vollständig gegart ist und sich mit einer Gabel leicht in Lamellen teilen lässt. Schritt 4 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände halten ein Sieb mit Edamame unter fließendes Wasser im Edelstahl-Spülbecken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/2/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke-schritt-4_7794e2c1eb.jpg)Edamame nach Packungsangabe **4 bis 5 Minuten** in kochendem Wasser garen und abgießen. Schritt 5 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände gießen Reisessig über Gurkenscheiben in einer Schüssel, daneben stehen Frühlingszwiebeln und Honig.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/a/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke-schritt-5_01_22e0ac829f.jpg)Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Reisessig und dem restlichen Honig mischen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Schritt 6 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände geben gerösteten Sesam zum Reis in eine Glasschüssel und rühren ihn mit einem Holzlöffel unter.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/c/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke-schritt-5_46c2f36d89.jpg)Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Zwei Drittel davon mit Sesamöl und dem übrigen Reisessig unter den gegarten Reis heben. Schritt 7 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände garnieren eine Bowl aus Lachs, Reis, Gurkenscheiben und Edamame mit Sesam und Frühlingszwiebeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/0/csm_kochgourmet_lachs-bowl-mit-sesamreis-und-gurke-schritt-6_3d15fa06cb.jpg)Reis, Lachs, abgetropfte Gurke und Edamame auf vier Schüsseln verteilen. Restliche Sojasoße und übrigen Limettensaft darüberträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und restlichem Sesam bestreuen.