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title: Kürbiskern-Stulle mit Kernöl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbiskern-stulle-mit-kernoel"
description: Steirischer Kürbiskernaufstrich aus gerösteten Kernen, Topfen und Kürbiskernöl auf Roggenbrot – nussig, grün und herrlich herzhaft.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/9/csm_kochgourmet_kuerbiskern-stulle-mit-kernoel_01_ed71d1e012.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
totalMinutes: 15
servings: 4
nutrition:
  calories: 279 kcal
  carbohydrateContent: 18.8 g
  fatContent: 17.9 g
  proteinContent: 12.2 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - Aufstriche
  - Österreichisch
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# Kürbiskern-Stulle mit Kernöl

**Für die Stullen**

80 g

 Kürbiskerne

200 g

 Topfen (20 % Fett)

2 EL

 steirisches Kürbiskernöl

1 Stk.

 kleine Knoblauchzehe

1 TL

 Zitronensaft

 Salz

 schwarzer Pfeffer

4 Sch.

 Roggensauerteigbrot

1 EL

 Kürbiskerne zum Bestreuen

1 EL

 Kürbiskernöl zum Beträufeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Zwei Hände rösten Kürbiskerne mit einem Holzspatel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/4/csm_kochgourmet_kuerbiskern-stulle-mit-kernoel-schritt-1_374eb156a5.jpg)Alle Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu knacken beginnen. 1 EL davon beiseitestellen, den Rest abkühlen lassen und grob hacken.

 Schritt 2 / von  3
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![Zwei Hände verrühren Topfen, Kürbiskerne, Kernöl und Knoblauch mit einem Holzspatel in einer Glasschüssel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/9/csm_kochgourmet_kuerbiskern-stulle-mit-kernoel-schritt-2_d78e04e0b0.jpg)Die gehackten Kerne mit Topfen, Kürbiskernöl, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  3
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![Eine Hand träufelt Kürbiskernöl auf eine mit grünem Kürbiskernaufstrich bestrichene Brotscheibe.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/8/csm_kochgourmet_kuerbiskern-stulle-mit-kernoel-schritt-3_aed77b18b5.jpg)Die Brotscheiben mit dem Aufstrich bestreichen, mit den beiseitegestellten Kernen bestreuen und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.