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title: Kürbiskern-Pfannkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbiskern-pfannkuchen"
description: Luftige Pfannkuchen mit aromatischen Kürbiskernen, Zimt und Ahornsirup. Harmonieren besonders gut als Abschluss zu herzhaften Speisen.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
totalMinutes: 15
servings: 4
nutrition:
  calories: 251 kcal
  carbohydrateContent: 29.6 g
  fatContent: 10.7 g
  proteinContent: 9.7 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
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# Kürbiskern-Pfannkuchen

700 g

 Weizenvollkornmehl

1 l

 Milch

1 Prise

 feines Meersalz

4 Stk.

 Eier

100 g

 Kürbiskerne

60 g

 Butter

4 EL

 Öl

 Zimt

 Ahornsirup

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Mehl mit Milch und Salz verrühren und **20 Minuten** ruhen lassen. Danach die Eier und 40 g gemahlene Kürbiskerne unterrühren. In dem Gemisch aus Butter und Öl Pfannkuchen ausbacken.

 Schritt 2 / von  2
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Die noch feuchte Oberseite dabei jeweils vor dem Wenden mit Kürbiskernen bestreuen. Nach dem Wenden die Oberseite mit Zimt bestäuben. Die Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller legen, einmal zusammenklappen, mit Ahornsirup beträufeln und heiß servieren.