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title: Kürbis Suppe mit Chili Öl und Croutons
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbis-suppe-mit-chili-oel-und-croutons"
description: Cremige Kürbissuppe mit Chiliöl und knusprigen Croutons – wärmend, aromatisch und einfach zubereitet.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 15
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 78 kcal
  carbohydrateContent: 8.4 ml
  fatContent: 4.5 ml
  proteinContent: 1.6 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Kürbis Suppe mit Chili Öl und Croutons

**Für die Suppe:**

3 EL

 Olivenöl

1

 Zwiebel

900 g

 Hokkaido-Kürbis

800 ml

 Gemüsefond

150 ml

 Kokosmilch

1 TL

 Ingwer

**Für die Croutons:**

2 Sch.

 Brot

**Für das Topping:**

1 TL

 Chiliöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Zwiebel hacken und den Hokkaido-Kürbis würfeln. Beides in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen.

 Schritt 2 / von  5
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Mit dem Gemüsefond aufgießen und ca. **20 Minuten** weich kochen. Kokosmilch und Ingwer einrühren.

 Schritt 3 / von  5
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Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  5
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Brot würfeln und in einer Pfanne oder im Backrohr bei **180 °C** Ober-/Unterhitze ca. **8 Minuten** zu Croutons rösten.

 Schritt 5 / von  5
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Die Suppe mit Chiliöl beträufeln und mit den Croutons servieren.