--- title: Kürbis-Süßkartoffel-Waffeln mit Chili-Honig und Cheddar url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar" description: Herzhafte Waffeln mit intensivem Orange aus Hokkaido und Süßkartoffel. Gereifter Cheddar im Teig und scharfer Honig obendrauf – perfekter Brunch, der nicht nach Frühstück schmeckt. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/c/csm_kochgourmet_kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar_07_c2ee0429f4.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-07 modified: 2026-09-07 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE headline: Kürbis-Süßkartoffel-Waffeln prepMinutes: 55 cookMinutes: 40 totalMinutes: 95 servings: 4 nutrition: calories: 261 kcal carbohydrateContent: 28.7 g fatContent: 12.1 g proteinContent: 8.2 g categories: - "Waffeln & Pfannkuchen" --- # Kürbis-Süßkartoffel-Waffeln mit Chili-Honig und Cheddar **Für den Chili-Honig** 250 g Hokkaido-Kürbis 250 g Süßkartoffel 250 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 1 TL Salz 1 TL geräuchertes Paprikapulver 0.5 TL Muskatnuss 3 Eier 200 ml Buttermilch 80 g zerlassene Butter 120 g gereifter Cheddar 5 EL Honig 1 TL Chiliflocken 1 TL Apfelessig 1 Prise Salz **Zum Servieren:** 150 g Sauerrahm 4 Frühlingszwiebeln 2 EL geröstete Kürbiskerne Zum Servieren #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände zerdrücken mit einer Gabel gekochte Kürbis- bzw. Süßkartoffelwürfel in einer Glasschüssel; daneben liegt ein großes Küchenmesser.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/0/csm_kochgourmet_kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar-schritt-1_1bf86da89d.jpg)Kürbis und Süßkartoffel schälen, würfeln und **15 Minuten** weich dämpfen. Gut ausdampfen lassen und fein zerdrücken. Die Masse muss trocken sein, sonst werden die Waffeln nicht knusprig. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände halten einen kleinen schwarzen Topf auf einem Kochfeld, in dem mit einem Holzlöffel eine würzige Sauce verrührt wird; Dampf steigt auf. Rechts stehen Schälchen mit Chiliflocken und eine Flasche Öl.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/e/csm_kochgourmet_kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar-schritt-2_d372706896.jpg)Honig mit Chiliflocken, Apfelessig und Salz kurz erwärmen und ziehen lassen. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel einen zähflüssigen Kuchenteig.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/e/csm_kochgourmet_kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar-schritt-3_0deb914407.jpg)Mehl, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Muskat mischen. Eier, Buttermilch und zerlassene Butter verquirlen und mit dem Gemüsepüree unter die trockenen Zutaten rühren. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel in einer gläsernen Schüssel eine orangefarbene Teigmasse, in die frisch geriebener Käse untergehoben wird.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/4/csm_kochgourmet_kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar-schritt-4_397249c736.jpg)Geriebenen Cheddar unterheben und den Teig **10 Minuten** ruhen lassen. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Geöffnete Waffeleisen mit goldbrauner Waffel; daneben Schüssel mit orangefarbenem Teig und Löffel sowie ein leerer Teller. Hände öffnen das Gerät und stechen die Waffel mit einer Gabel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/4/csm_kochgourmet_kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar-schritt-5_ed210fc68a.jpg)Waffeleisen gut vorheizen und die Waffeln je **5 bis 6 Minuten** goldbraun backen. Der Teig ist schwerer als klassischer Waffelteig und braucht deutlich länger. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei orangefarbene Waffeln auf einem Teller, garniert mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Kürbiskernen; eine Hand beträufelt sie mit Honig oder Sirup.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/b/csm_kochgourmet_kuerbis-suesskartoffel-waffeln-mit-chili-honig-und-cheddar-schritt-6_e0fee9825f.jpg)Mit Sauerrahm, Frühlingszwiebelringen, Kürbiskernen und reichlich Chili-Honig servieren.