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title: Kürbis Quesadillas mit Sauerrahm
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbis-quesadillas-mit-sauerrahm"
description: Knusprige Quesadillas mit Kürbis und Käse, dazu ein frischer Sauerrahm-Dip. Einfach zubereitet und perfekt zum Snacken.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/7/csm_kochgourmet_kuerbis-quesadillas-mit-sauerrahm_0a0fc8ce15.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 261 kcal
  carbohydrateContent: 29.9 g
  fatContent: 11.4 g
  proteinContent: 8.5 g
categories:
  - Streetfood
  - Mexikanisch
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# Kürbis Quesadillas mit Sauerrahm

**Für die Quesadillas**

450 g

 Hokkaido-Kürbis

1 EL

 Öl

 Salz und Pfeffer

1 TL

 Paprikapulver

4

 große Tortillas

180 g

 geriebener Käse

**Für den Dip:**

150 g

 Sauerrahm

1

 Frühlingszwiebel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kürbis fein würfeln und mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprika in der Pfanne oder im Ofen weich garen. Die Stücke sollten klein sein, damit die Quesadilla später gut zusammenhält.

 Schritt 2 / von  5
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Tortillas und geriebenen Käse bereitlegen. Den Sauerrahm mit der fein geschnittenen Frühlingszwiebel und einer Prise Salz verrühren.

 Schritt 3 / von  5
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Eine Tortilla in eine Pfanne legen, mit Käse bestreuen und Kürbis darauf verteilen. Noch etwas Käse darübergeben und mit einer zweiten Tortilla abdecken.

 Schritt 4 / von  5
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Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten. Erst wenden, wenn die Unterseite stabil und knusprig ist. Der Käse soll innen alles schön verbinden.

 Schritt 5 / von  5
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Die Quesadillas kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit dem Sauerrahm-Dip servieren.