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title: Kürbis-Joghurt-Waffeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbis-joghurt-waffeln"
description: Saftige Dinkelwaffeln mit Kürbispüree, griechischem Joghurt sowie Zimt und Muskat. Serviert mit Joghurt, Honig und knackigen Walnüssen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/4/csm_kochgourmet_kuerbis-joghurt-waffeln_95ce3b3609.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-26
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 30
totalMinutes: 60
servings: 8
nutrition:
  calories: 205 kcal
  carbohydrateContent: 25.5 g
  fatContent: 8.1 g
  proteinContent: 6.9 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
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# Kürbis-Joghurt-Waffeln

**Für den Teig**

250 g

 Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut, gegart)

150 g

 griechischer Joghurt

2

 Eier

40 g

 Zucker oder Honig

2 EL

 geschmolzene Butter oder Öl

180 g

 Dinkelmehl Type 700

1 TL

 Backpulver

1 TL

 gemahlener Zimt

0.5 TL

 gemahlene Muskatnuss

1 Prise

 Salz

**Zum Toppen**

150 g

 griechischer Joghurt

2 EL

 Honig

2 EL

 gehackte Walnüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Zwei Hände verrühren Kürbisteig mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel auf hellgrauer Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/1/csm_kochgourmet_kuerbis-joghurt-waffeln-schritt-1_ac740dbe3b.jpg)Kürbispüree, Joghurt, Eier, Zucker oder Honig und geschmolzene Butter glatt verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

 Schritt 2 / von  3
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![Zwei Hände füllen mit einer Schöpfkelle Kürbis-Waffelteig in ein geöffnetes Waffeleisen auf der grauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/f/csm_kochgourmet_kuerbis-joghurt-waffeln-schritt-2_88f6e2a76b.jpg)Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise goldbraun ausbacken.

 Schritt 3 / von  3
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![Zwei Hände richten Kürbiswaffeln auf einem Teller an, daneben Schälchen mit Joghurt, Honig und Walnüssen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/6/csm_kochgourmet_kuerbis-joghurt-waffeln-schritt-3_1b180a1c47.jpg)Die Waffeln mit einem Klecks Joghurt, Honig und gehackten Walnüssen servieren. Ergibt 6 bis 8 Waffeln.