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title: Kürbis Hummus mit gerösteten Kernen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbis-hummus-mit-geroesteten-kernen"
description: Cremiger Kürbis-Hummus mit knusprigen Kernen und Olivenöl. Perfekt als Dip oder Brotaufstrich.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/5/csm_kochgourmet_kuerbis-hummus-mit-geroesteten-kernen_b470d7fd79.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 217 kcal
  carbohydrateContent: 17.4 g
  fatContent: 14.2 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Dips
  - Arabisch
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# Kürbis Hummus mit gerösteten Kernen

**Für den Hummus**

500 g

 Hokkaido-Kürbis

3 EL

 Olivenöl

 Salz und Pfeffer

1 Dose

 Kichererbsen

2 EL

 Tahini

1

 Zitrone

1

 Knoblauchzehe

1 TL

 Kreuzkümmel

**Für das Topping:**

2 EL

 Kürbiskerne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kürbis in Würfel schneiden, mit Öl und Salz mischen und bei **200 °C** Ober-/Unterhitze **ca. 25 Minuten** rösten. Er soll weich sein und leicht karamellisierte Stellen bekommen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Gemeinsam mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und dem gerösteten Kürbis in einen Mixer geben.

 Schritt 3 / von  5
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Alles fein mixen und dabei nach und nach etwas Wasser oder Olivenöl zugeben, bis der Hummus cremig ist. Zwischendurch abschmecken, weil Kürbis je nach Sorte unterschiedlich süß sein kann.

 Schritt 4 / von  5
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Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten. Sobald sie knacken und duften, vom Herd nehmen und leicht salzen.

 Schritt 5 / von  5
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Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit gerösteten Kernen toppen. Dazu passen Fladenbrot, Gemüsesticks oder knusprige Cracker.