---
title: Kürbis Gugelhupf mit Zitronenglasur
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kuerbis-gugelhupf-mit-zitronenglasur"
description: Saftiger Kürbis-Gugelhupf mit feiner Zitronenglasur. Aromatisch, einfach gebacken und ideal für die kühle Jahreszeit oder zum Kaffee.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/6/csm_Kochgourmet-Rezepte-Kuerbis_Gugelhupf_Zitronenglasur-neu-1614x908_V2-min_b9a27a9e55.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-10-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Kürbis
  - Gugelhupf
  - Zitronenglasur
  - Backen
  - Dessert
  - Herbst
  - süß
  - Kuchen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kürbis-Gugelhupf mit Zitronenglasur
prepMinutes: 125
cookMinutes: 30
totalMinutes: 155
servings: 6
nutrition:
  calories: 352 kcal
  carbohydrateContent: 52.2 g
  fatContent: 14.4 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
---

# Kürbis Gugelhupf mit Zitronenglasur

**Für den Rührteig:**

400 g

 Butternusskürbis

3 Stk.

 Eier

120 g

 Zucker

1 TL

 Vanilleextrakt

80 ml

 Sonnenblumenöl

250 g

 Mehl

2 TL

 Backpulver

 Salz

 Butter (zum Einfetten)

**Für die Glasur:**

50 g

 Puderzucker

1 EL

 Zitronensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Ofen auf **180 °C** vorheizen. Butternusskürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen und ca. **40 Min.** backen, bis er weich ist. Etwas abkühlen lassen und in einer Schüssel beiseitestellen.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Eier und Zucker in einer Küchenmaschine **2–3 Min.** schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Öl hinzufügen und **1 Min.** weiterrühren.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Kürbis portionsweise zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Gugelhupfform einfetten, Teig hineingeben und bei **170 °C** ca. **40–45 Min.** backen. Kuchen **10–15 Min.** in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren und über den ausgekühlten Kuchen geben.