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title: Kräuterseitling Flammkuchen mit roten Zwiebeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kraeuterseitling-flammkuchen-mit-roten-zwiebeln"
description: Knuspriger Flammkuchen mit Kräuterseitlingen, roten Zwiebeln und Sauerrahm. Aromatisch belegt und schnell zubereitet.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 244 kcal
  carbohydrateContent: 26.8 g
  fatContent: 12.4 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - Pizza
  - Deutsch
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# Kräuterseitling Flammkuchen mit roten Zwiebeln

**Für den Flammkuchen**

300 g

 Kräuterseitlinge

1

 rote Zwiebel

1

 Flammkuchenteig

150 g

 Sauerrahm

1 EL

 Olivenöl

 Salz und Pfeffer

1 Zweig

 Thymian

1 TL

 Honig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kräuterseitlinge vorsichtig abreiben und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, damit sie im Backofen schnell weich wird.

 Schritt 2 / von  5
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Den Flammkuchenteig auf einem Blech ausrollen und gleichmäßig mit Sauerrahm bestreichen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen, damit der Teig später knusprig aufgeht.

 Schritt 3 / von  5
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Kräuterseitlinge und Zwiebelringe locker auf dem Teig verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und nicht zu schwer belegen, damit der Boden knusprig bleibt.

 Schritt 4 / von  5
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Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei **220 °C** Ober-/Unterhitze **ca. 12 bis 15 Minuten** backen, bis der Rand goldbraun ist und die Pilze leicht geröstet aussehen.

 Schritt 5 / von  5
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Vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln und direkt in Stücke schneiden. Der Mix aus Pilzen, Zwiebeln und leichter Süße macht ihn richtig rund.