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title: Koteletts an Sommervinaigrette
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/koteletts-an-sommervinaigrette"
description: Saftige Schweinekoteletts in würziger Senf-Oregano-Marinade, serviert mit einer frischen Tomaten-Kapern-Vinaigrette. Perfekt für den Grill oder die Grillpfanne.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/e/csm_kochgourmet_koteletts-an-sommervinaigrette_f038ef1920.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-21
modified: 2026-07-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 190
cookMinutes: 30
totalMinutes: 220
servings: 4
nutrition:
  calories: 177 kcal
  carbohydrateContent: 4.1 g
  fatContent: 10.3 g
  proteinContent: 17.5 g
categories:
  - Grillen
  - Schwein
  - International
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# Koteletts an Sommervinaigrette

**Für die Sommervinaigrette**

1 EL

 grobkörniger Senf

2 EL

 Aceto Balsamico

2 EL

 Olivenöl

2 EL

 Oreganoblätter

0.5 TL

 Paprika

4

 Schweinekoteletts (je ca. 200 g)

0.5 TL

 Salz

2 EL

 Aceto Balsamico

3 EL

 Olivenöl

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Stk.

 rote Zwiebel

3 Stk.

 Tomate

2.5 EL

 Kapern

10

 schwarze Oliven

2 EL

 Oreganoblätter

 Salz (nach Geschmack)

 Pfeffer (nach Geschmack)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Grobkörnigen Senf, Aceto Balsamico, Olivenöl, Oregano und Paprika zu einer Marinade verrühren. Die Schweinekoteletts rundum damit bestreichen, zugedeckt etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

 Schritt 2 / von  5
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Das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Überschüssige Marinade abstreifen und aufbewahren. Die Koteletts mit Salz würzen.

 Schritt 3 / von  5
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Den Knoblauch pressen. Die rote Zwiebel fein hacken. Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven in feine Streifen schneiden. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen. Die Oreganoblätter grob hacken. Alle Zutaten mit Aceto Balsamico und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Die Koteletts grillieren.

- **Gas- oder Holzkohlegrill:** Die Koteletts bei hoher Hitze etwa 3 Minuten pro Seite grillieren. Mit der beiseitegestellten Marinade bestreichen und anschliessend bei mittlerer Hitze nochmals etwa 2 Minuten pro Seite fertig grillieren.
- **Grillpfanne:** Eine unbeschichtete Grillpfanne leicht mit Öl einstreichen und stark erhitzen. Die Koteletts bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite grillieren. Mit der beiseitegestellten Marinade bestreichen und nochmals etwa 3 Minuten pro Seite fertig garen.

 Schritt 5 / von  5
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Die grillierten Koteletts mit der Sommervinaigrette servieren.