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title: Korean Fried Chicken
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/korean-fried-chicken"
description: Außen ultra-knusprig und innen saftig – dank doppeltem Frittieren. Eine würzig-süße Gochujang-Sauce sorgt für intensiven Geschmack und macht das Gericht zu einem Klassiker der koreanischen Küche.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Media/Rezepte/Korean-Fried-Chicken/Kochgourmet-Rezepte-Korean-Fried-Chicken-1614x908.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-06-25
type: article
prepMinutes: 35
cookMinutes: 15
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 244 kcal
  carbohydrateContent: 21.4 g
  fatContent: 11.7 g
  proteinContent: 14 g
categories:
  - Geflügel
  - Streetfood
  - Koreanisch
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# Korean Fried Chicken

500 g

 Hähnchenflügel

1 TL

 Salz

0.5 TL

 Pfeffer

0.5 TL

 Knoblauchpulver

100 g

 Maisstärke

1 Schuss

 Pflanzenöl

**Für die Sauce:**

2

 Knoblauchzehen

3 EL

 Gochujang

2 EL

 Sojasauce

2 EL

 Honig

1 EL

 Reisessig

1 EL

 Sesamöl

1 TL

 geriebener Ingwer

1 TL

 geröstete Sesamsamen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und **10 Minuten** ruhen lassen. Das Hähnchen gleichmäßig mit Maisstärke bestäuben, damit es besonders knusprig wird. In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf **170 °C** erhitzen und das Hähnchen portionsweise **5–7 Minuten** frittieren, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 Schritt 2 / von  2
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Das Öl auf **190 °C** erhitzen und das Hähnchen ein zweites Mal für **2–3 Minuten** frittieren, um eine extra knusprige Textur zu erhalten. Für die Sauce die Knoblauchzehen fein hacken und mit Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und Ingwer in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht eindickt. Das frittierte Hähnchen in die warme Sauce geben und gut vermengen. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.