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title: Kolhapur Chicken
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kolhapuri-chicken"
description: Ein aromatisches, scharf-würziges Hähnchencurry aus Kolhapur in Maharashtra, zubereitet mit einer besonderen Gewürzmischung. Kräftig im Geschmack und herrlich duftend.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kolhapuri Chicken
prepMinutes: 50
cookMinutes: 20
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 116 kcal
  carbohydrateContent: 3.2 g
  fatContent: 4.5 g
  proteinContent: 15.6 g
categories:
  - Geflügel
  - Indisch
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# Kolhapur Chicken

500 g

 Hähnchenbrust

2 EL

 Öl

2 Stk.

 Zwiebeln

2 Stk.

 Tomaten

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Korianderpulver

1 TL

 Garam Masala

1 TL

 Chilipulver

1 TL

 Kurkuma

1 TL

 Salz

1 Stk.

 frischer Ingwer, 2 cm

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Tomaten ebenfalls würfeln. Den frischen Ingwer schälen und fein hacken, den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder zerdrücken.

 Schritt 3 / von  5
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Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und für etwa **2 Minuten** mitbraten, bis sie duften.

 Schritt 4 / von  5
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Die Tomaten hinzufügen und weiterbraten, bis sie zerfallen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver und Kurkuma) hinzufügen und unter Rühren für etwa **5 Minuten** anrösten.

 Schritt 5 / von  5
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Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit etwa 200 ml Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze **30 Minuten** köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann. Mit Salz abschmecken und servieren.