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title: Kokosnuss-Ananas Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kokosnuss-ananas-kuchen"
description: Saftiger Kokosnuss-Ananas-Kuchen mit exotischer Kokosnote und fruchtiger Ananas. Leicht süß und tropisch-frisch – ideal zum Kaffee oder als sommerliches Dessert.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/a/csm_kochgourmet_kokosnuss-ananas-kuchen_665493f395.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kokosnuss-Ananas-Kuchen
prepMinutes: 75
cookMinutes: 30
totalMinutes: 105
servings: 10
nutrition:
  calories: 339 kcal
  carbohydrateContent: 37.8 g
  fatContent: 18.9 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Kokosnuss-Ananas Kuchen

1

 Ananas

120 g

 Butter

100 g

 Zucker

2

 Eier

200 g

 Mehl

2 TL

 Backpulver

100 g

 Kokosraspel

1 Pkg.

 Vanillezucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Eine Kastenform ausfetten und den Backofen auf **170 °C** vorheizen. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  3
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Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln mischen und portionsweise unterrühren. Die Ananasstücke vorsichtig unterheben, den Teig in die Kastenform füllen und **50 Minuten** backen.

 Schritt 3 / von  3
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Den Kuchen gut auskühlen lassen und servieren.