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title: Kokos Curry mit Süßkartoffel und Kichererbsen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kokos-curry-mit-suesskartoffel-und-kichererbsen"
description: Kokos-Curry mit Süßkartoffel und Kichererbsen ist schnell gemacht, modern gedacht und perfekt für einen leichten Start ins Jahr. Cremig, aromatisch und angenehm leicht.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 123 kcal
  carbohydrateContent: 13.7 g
  fatContent: 6.7 g
  proteinContent: 2.2 g
categories:
  - Eintöpfe
  - International
  - Indisch
  - Thailändisch
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# Kokos Curry mit Süßkartoffel und Kichererbsen

**Für das Curry**

500 g

 Süßkartoffeln

1 Dose

 Kichererbsen

400 ml

 Kokosmilch

1 EL

 rote Currypaste

1

 Zwiebel

1

 Limette

**Für das Finish**

 Koriander

 Chiliöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel fein würfeln. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, die Limette auspressen und den Koriander abzupfen.

 Schritt 2 / von  6
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Die Zwiebel in einem Topf andünsten, dann die rote Currypaste zugeben und kurz mitrösten, bis sie duftet.

 Schritt 3 / von  6
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Die Süßkartoffelwürfel zugeben, mit der Kokosmilch aufgießen und **15–18 Minuten** köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

 Schritt 4 / von  6
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Die Kichererbsen unterrühren und weitere **5 Minuten** mitköcheln lassen, bis sie heiß sind und die Sauce leicht eindickt.

 Schritt 5 / von  6
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Das Curry mit dem Limettensaft und Salz abschmecken, bis es ausgewogen und frisch schmeckt.

 Schritt 6 / von  6
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Das Kokos-Curry in Schalen anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und mit Chiliöl beträufeln.