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title: Knuspriger Rosenkohl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/knuspriger-rosenkohl"
description: Knuspriger Rosenkohl aus dem Ofen – außen goldbraun geröstet, innen zart und aromatisch. Einfache Zubereitung, ideal als Beilage oder leichter Snack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/5/csm_Kochgourmet_Rosenkohl_Banner_d5866f4aa0.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-05-20
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Rosenkohl aus dem Ofen
  - gerösteter Rosenkohl Rezept
  - Rosenkohl knusprig backen
  - Rosenkohl im Backofen
  - gesundes Ofengemüse
  - einfaches Gemüsegericht
  - Balsamico Rosenkohl Rezept
  - Wintergemüse Rezept
  - vegetarische Beilage Ofen
  - Rosenkohl mit Honig und Balsamico
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
totalMinutes: 20
servings: 4
nutrition:
  calories: 118 kcal
  carbohydrateContent: 12.7 g
  fatContent: 6.2 g
  proteinContent: 3.9 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Knuspriger Rosenkohl

500 g

 Rosenkohl

2 EL

 Olivenöl

2 EL

 Balsamicoessig

1 TL

 Honig

1 EL

 Paprikapulver

1 EL

 Knoblauchpulver

1 EL

 getrockneter Thymian

 Salz & Pfeffer nach Geschmack

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Den Rosenkohl gründlich waschen, welke äußere Blätter entfernen und die Röschen halbieren, damit sie gleichmäßig garen.

 Schritt 2 / von  7
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In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig und Honig verrühren. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 3 / von  7
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Die Rosenkohlhälften in die Schüssel geben und gut vermengen, bis sie rundum mit der Marinade bedeckt sind.

 Schritt 4 / von  7
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den marinierten Rosenkohl darauf verteilen – möglichst in einer einzigen Schicht, damit alles gleichmäßig bräunt.

 Schritt 5 / von  7
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Den Ofen auf **200 °C** Ober-/Unterhitze (bzw. **180 °C** Umluft) vorheizen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Rosenkohl etwa **25–30 Minuten** rösten. Nach der Hälfte der Zeit die Röschen einmal wenden.

 Schritt 6 / von  7
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Wenn der Rosenkohl außen knusprig und innen weich ist, aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

 Schritt 7 / von  7
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**Tipp:** Für extra Röstaromen am Ende der Backzeit kurz den Grill zuschalten (**1–2 Minuten**) – dabei aber gut beobachten, damit nichts verbrennt.