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title: Knuspriger Buffalo Blumenkohl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/knuspriger-buffalo-blumenkohl"
description: "Außen knusprig, innen zart: Blumenkohl in einer feurig-pikanten Buffalo-Sauce – perfekt als Snack oder Beilage."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/1/csm_kochgourmet_knuspriger-buffalo-blumenkohl_f9ede15a5e.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-13
modified: 2026-08-19
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 53
cookMinutes: 20
totalMinutes: 73
servings: 4
nutrition:
  calories: 181 kcal
  carbohydrateContent: 27.5 g
  fatContent: 6.6 g
  proteinContent: 4.7 g
categories:
  - Fingerfood
  - Amerikanisch
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# Knuspriger Buffalo Blumenkohl

**Für den Blumenkohl**

1 Stk.

 Blumenkohl (etwa 900 g)

120 g

 Mehl

180 ml

 Milch

1 TL

 Knoblauchpulver

0.5 TL

 Salz

100 g

 Semmelbrösel

**Für die Sauce**

80 ml

 Chilisauce

40 g

 Butter

1 EL

 Honig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Backofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Aus Mehl, Milch, Knoblauchpulver und einer Prise Salz einen klumpenfreien, glatten Teig anrühren.

 Schritt 2 / von  4
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Die Blumenkohlröschen erst gründlich durch den Teig ziehen, danach rundum in den Semmelbröseln wenden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im Ofen etwa **25 Minuten** knusprig backen – dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

 Schritt 3 / von  4
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In der Zwischenzeit Chilisauce, Butter und Honig in einem kleinen Topf sanft erwärmen und verrühren, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht.

 Schritt 4 / von  4
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Die gebackenen Röschen aus dem Ofen nehmen, rundum mit der feurigen Sauce vermengen und für weitere **8 Minuten** fertig backen. Direkt heiß servieren.