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title: Knuspriger Brokkoli mit Parmesan
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/knuspriger-brokkoli-mit-parmesan"
description: Knuspriger Brokkoli mit Parmesan kombiniert klare Aromen mit einem einfachen Finish für den Alltag. Schnell zubereitet und herrlich aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/b/csm_kochgourmet_knuspriger-brokkoli-mit-parmesan_000dd106da.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 18
totalMinutes: 48
servings: 4
nutrition:
  calories: 155 kcal
  carbohydrateContent: 6.8 g
  fatContent: 10.7 g
  proteinContent: 6.9 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Knuspriger Brokkoli mit Parmesan

**Für den Brokkoli**

2 EL

 Olivenöl

1

 Knoblauchzehe

600 g

 Brokkoli

60 g

 Parmesan

 Zitronensaft

**Für das Finish**

 Chiliflocken

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Heize den Ofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze vor. Teile den Brokkoli in kleine Röschen und schäle und hacke die Knoblauchzehe.

 Schritt 2 / von  5
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Vermenge die Brokkoliröschen auf einem Blech mit dem Olivenöl, dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer und verteile sie in einer Schicht.

 Schritt 3 / von  5
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Röste den Brokkoli **20 bis 25 Minuten** im Ofen, bis die Röschen an den Kanten knusprig und goldbraun sind.

 Schritt 4 / von  5
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Streue kurz vor Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan über den Brokkoli und lasse ihn knusprig überbacken.

 Schritt 5 / von  5
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Beträufle den knusprigen Brokkoli mit Zitronensaft, bestreue ihn mit Chiliflocken und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.