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title: Knusprige Zucchini-Ringe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/knusprige-zucchini-ringe"
description: Knusprige Zucchiniringe aus dem Airfryer oder Ofen mit würziger Joghurtsauce – goldbraun, aromatisch und angenehm leicht. Perfekt als Snack oder Beilage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/0/csm_kochgourmet_knusprige-zucchini-ringe_a66eefa926.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-09-09
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Zucchini-Ringe
  - Airfryer
  - gesunder Snack
  - Parmesan
  - Joghurtsauce
  - vegetarisch
  - Ofenrezept
  - knusprig
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Knusprige Zucchiniringe
prepMinutes: 25
cookMinutes: 10
totalMinutes: 35
servings: 2
nutrition:
  calories: 245 kcal
  carbohydrateContent: 19.8 g
  fatContent: 12.4 g
  proteinContent: 14.5 g
categories:
  - Fingerfood
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# Knusprige Zucchini-Ringe

**Für die Zucchiniringe:**

1 Stk.

 Zucchini

120 g

 Semmelbrösel

100 g

 geriebener Parmesan

1 EL

 Maisstärke

1 Stk.

 Ei

**Für die Sauce:**

125 g

 griechischer Joghurt

1 EL

 Sojasauce

 Gewürze nach Geschmack

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Mit einem kleinen Ausstecher oder Messer die Mitte jeder Scheibe entfernen und beiseitelegen (für die Sauce).

 Schritt 2 / von  5
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In einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und Maisstärke gut vermengen.

 Schritt 3 / von  5
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Jede Zucchinischeibe zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann gründlich in der Paniermischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

 Schritt 4 / von  5
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Im Airfryer: Bei **180 °C (360 °F)** für **ca. 10 Minuten** knusprig backen.

Im Ofen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei **180 °C (360 °F)ca. 15 Minuten** backen, bis sie goldbraun sind.

 Schritt 5 / von  5
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 *Sauce zubereiten*

Die Zucchini-Mitte in etwas Öl leicht anbraten. Danach zusammen mit griechischem Joghurt, Sojasauce und Gewürzen nach Geschmack pürieren oder gut verrühren.