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title: Knafeh
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/knafeh"
description: "Knusprig, cremig und aromatisch: Knafeh vereint feine Teigfäden mit geschmolzenem Käse und duftendem Rosenwassersirup. Ein klassisches Dessert aus dem Nahen Osten mit köstlichem Kontrast aus Textur…"
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-11
modified: 2026-09-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 6
nutrition:
  calories: 347 kcal
  carbohydrateContent: 31.7 g
  fatContent: 20.2 g
  proteinContent: 8.7 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Arabisch
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# Knafeh

**Für die Kadayif:**

50 g

 geschälte Mandeln

3 EL

 Pistazienkerne

100 g

 Butter

200 g

 Engelshaar-Teigfäden (Kadayif)

250 g

 Mozzarella

1 TL

 Zimtpulver

**Für den Sirup:**

85 g

 Zucker

2 EL

 Rosenwasser

500 mg

 gemahlener Safran

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Den Backofen auf **250 °C** vorheizen. Mandeln und Pistazien hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen, Kadayif-Teigfäden auseinanderziehen und in der Butter wenden. Die Hälfte der Fäden in eine Auflaufform (20 × 30 cm) geben, den grob geriebenen Mozzarella darauf verteilen und mit den restlichen Teigfäden bedecken. Mandeln und Zimt darüberstreuen.

 Schritt 2 / von  3
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Die Form auf ein Backrost in den Ofen stellen, die Temperatur auf **200 °C** reduzieren und **ca. 30 Minuten** backen. Währenddessen Zucker, Rosenwasser, Safran und 200 ml Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig auflöst.

 Schritt 3 / von  3
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Nach dem Backen die heiße Knafeh sofort mit dem Sirup begießen, mit Pistazien bestreuen und heiß servieren.