--- title: Kleine schwedische Prinzessinnen‑Torte url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kleine-schwedische-prinzessinnen-torte" description: Zarte kleine Prinzessinnentorte mit luftigem Biskuit, Vanillecreme, Himbeerfüllung und grünem Marzipan. Elegant und köstlich, ideal für besondere Anlässe. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/e/csm_kochgourmet-rezepte-schwedischer-prinzessin-kuchen-1614x908_4807e36e6d.jpg" author: Kochgourmet date: 2025-07-23 modified: 2026-09-06 keywords: - Prinzessinnen - Torte Himbeeren - Marzipan - Vanillecreme - Biskuit - elegant süß type: article site: Kochgourmet locale: de_DE headline: Kleine schwedische Prinzessinnentorte prepMinutes: 60 cookMinutes: 30 totalMinutes: 90 servings: 8 nutrition: calories: 279 kcal carbohydrateContent: 35 g fatContent: 12.9 g proteinContent: 4.2 g categories: - "Kuchen & Torten" - Schwedisch --- # Kleine schwedische Prinzessinnen‑Torte **Für die Springform (Ø 18 cm):** etwas Fett 25 g Butter **Für den Biskuitteig:** 2 Stk. Eier (Größe M) 80 g Zucker 1 Pkg. Bourbon-Vanille-Zucker 90 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung 1 Pkg. gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin **Für die Himbeerfüllung:** 1500 g Himbeeren 50 g Puderzucker 2 Pkg. Sahnesteif **Für die Vanillecreme:** 1 Pkg. Dessert-Soße Bourbon-Vanille (ohne Kochen) 200 g Schlagsahne **Für die Vanillesahne:** 200 g Schlagsahne 1 Pkg. Sahnesteif 1 Pkg. Bourbon-Vanille-Zucker **Für die Verzierung:** 200 g Lübecker Marzipan-Rohmasse grüne und gelbe Dr. Oetker Back- und Speisefarbe etwas Puderzucker #### Zubereitung Schritt 1 / von 8 -------------------- Zuerst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Die Springform (Ø 18 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf **etwa 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft)** vorheizen. Schritt 2 / von 8 -------------------- Für den Biskuit die Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe **1 Minute** schaumig schlagen. Zucker und Bourbon-Vanille-Zucker einrieseln lassen und weitere **2 Minuten** rühren. Mehl mit Backin mischen und auf niedriger Stufe kurz unterrühren, danach die abgekühlte Butter kurz unterheben. Den Teig glatt in die Form streichen und das Blech in das untere Drittel des Ofens schieben. **Ca. 25 Minuten** backen, dann den Springformrand lösen, den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schritt 3 / von 8 -------------------- Für die Himbeerfüllung die Himbeeren verlesen und etwa **3–6** ganze Himbeeren beiseitelegen. Die übrigen Himbeeren mit Puderzucker pürieren und Sahnesteif unterrühren. Schritt 4 / von 8 -------------------- Den abgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Himbeerfüllung bestreichen und den mittleren Boden daraufsetzen. Schritt 5 / von 8 -------------------- Für die Vanillecreme das Dessert-Soßenpulver mit der kalten Schlagsahne verrühren und kuppelförmig auf der Torte verstreichen. Schritt 6 / von 8 -------------------- Die restliche Schlagsahne mit Sahnesteif und Bourbon-Vanille-Zucker steif schlagen. Etwa **3 EL** zum Einstreichen beiseitelegen und den Rest als Kuppel auf der Torte verteilen. Den obersten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der übrigen Sahne einstreichen. Schritt 7 / von 8 -------------------- Marzipan mit grüner und etwas gelber Speisefarbe einfärben; ggf. Puderzucker unterkneten. Das Marzipan rund (Ø **ca. 28 cm**) ausrollen, über die Torte legen, andrücken und überschüssiges Marzipan am Rand abschneiden. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen. Schritt 8 / von 8 -------------------- Kurz vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren und optional mit etwas Puderzucker bestäuben.