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title: Banh kot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kleine-frittierte-reismehlpfannkuchen"
description: Knusprige, herzhafte Mini-Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch, belegt mit Garnelen und serviert mit frischen Kräutern. Ein klassischer vietnamesischer Street-Food-Snack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/9/csm_Kochgourmet-Rezepte-Banh_kot-1614x908_V2_fc9cfc8b33.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Frittierte Reismehlpfannkuchen Vietnamesische Pfannkuchen Reismehlpfannkuchen Vietnamesische Dipsauce Fingerfood Pfannkuchen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 171 kcal
  carbohydrateContent: 23.9 g
  fatContent: 6.2 g
  proteinContent: 6.4 g
categories:
  - Streetfood
  - Vietnamesisch
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# Banh kot

200 g

 Reismehl

50 g

 Tapiokamehl

200 ml

 Kokosmilch

200 ml

 Wasser

0.5 TL

 Kurkuma

0.5 TL

 Salz

1 TL

 Fischsauce

200 g

 Garnelen

2 Stg

 Frühlingszwiebeln

1 TL

 Pflanzenöl

1 Hand

 frische Kräuter: Minze, Thai-Basilikum, Koriander

1 Hand

 Blattsalat

1 Schale

 Nuoc Cham (vietnamesische Dipsauce)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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 1. Reismehl, Tapiokamehl, Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, Salz und Fischsauce in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. **30 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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 2. Garnelen säubern und kurz mit etwas Fischsauce marinieren. Frühlingszwiebeln schneiden und mit einem TL Pflanzenöl vermengen.

 Schritt 3 / von  4
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 3. Eine spezielle Bánh Khọt-Pfanne oder eine normale Pfanne mit kleinen Vertiefungen auf mittlere Hitze erwärmen und mit Öl bestreichen. Etwas Teig in jede Mulde gießen, eine Garnele darauflegen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

 Schritt 4 / von  4
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 4. Sobald der Teig am Rand fest wird, mit einem Deckel abdecken und **3–4 Minuten** dämpfen lassen. Danach ohne Deckel weiterbraten, bis die Unterseite knusprig ist. Mit Kräutern, Blattsalat und Nuoc-Cham-Dip genießen.