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title: Klassischer Kimchi-Eintopf
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/klassischer-kimchi-eintopf"
description: Wärmender koreanischer Eintopf mit würzigem, leicht fermentiertem Kimchi-Geschmack. Kräftig, aromatisch und ideal für kalte Tage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/2/csm_kochgourmet_klassischer-kimchi-eintopf_01_d3ebca4d49.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Kimchi-Eintopf Kimchi Koreanischer Eintopf Würziges Gericht Koreanische Küche Eintopf Rezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 87 kcal
  carbohydrateContent: 4.3 g
  fatContent: 5.6 g
  proteinContent: 4.3 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Koreanisch
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# Klassischer Kimchi-Eintopf

300 g

 Kimchi

200 g

 Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten

1 EL

 Gochujang

500 ml

 Wasser

1 TL

 Sojasauce

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 TL

 Sesamöl

1 Stk.

 Frühlingszwiebel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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 *Vorbereitung der Zutaten:*

Schneide das Kimchi in mundgerechte Stücke. Schneide den Schweinebauch in dünne Streifen, falls er nicht bereits vorgeschnitten ist. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe und stelle sie beiseite.

 Schritt 2 / von  6
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Erhitze einen Topf oder eine tiefe Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib das Kimchi hinein und brate es unter gelegentlichem Rühren für etwa **3–4 Minuten** an, bis es leicht knusprig wird und intensiv duftet.

 Schritt 3 / von  6
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Gib den geschnittenen Schweinebauch zum Kimchi in den Topf und brate ihn für weitere **2–3 Minuten** an, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Das austretende Fett vom Schweinebauch gibt dem Eintopf zusätzlich Geschmack.

 Schritt 4 / von  6
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Rühre das Gochujang ein und vermische es gut mit dem Kimchi und dem Fleisch, damit sich die Würzpaste gleichmäßig verteilt. Gieße anschließend das Wasser dazu und füge die Sojasauce hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Flüssigkeit zum **Kochen**.

 Schritt 5 / von  6
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Sobald der Eintopf kocht, gib die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse den Eintopf für etwa **15 Minuten** sanft köcheln. So verbinden sich die Aromen intensiv miteinander.

 Schritt 6 / von  6
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Falls nötig, schmecke den Eintopf mit etwas zusätzlicher Sojasauce oder Salz ab. Für mehr Schärfe nach Wunsch zusätzlich Gochujang oder eine Prise Gochugaru (koreanisches Chilipulver) hinzufügen. Kurz vor dem Servieren das Sesamöl über den Eintopf träufeln und mit den Frühlingszwiebelringen garnieren. Besonders gut mit einer Schüssel frisch gekochtem Reis servieren.