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title: Klassische Kuttelsuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/klassische-kuttelsuppe"
description: Herzhafte Kuttelsuppe mit zarten Rinderkutteln in würziger Paprikabrühe und einer kräftigen Knoblauchnote. Ein klassischer Wohlfühlklassiker, der satt und warm macht.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/6/csm_kochgourmet_klassische-kuttelsuppe_01_4f30790bee.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-07
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 200
cookMinutes: 40
totalMinutes: 240
servings: 6
nutrition:
  calories: 81 kcal
  carbohydrateContent: 5.1 ml
  fatContent: 4.1 ml
  proteinContent: 5.1 ml
categories:
  - Suppen
  - Tschechisch
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# Klassische Kuttelsuppe

2 kg

 Rinderkutteln

100 g

 Schweineschmalz

2 Stk.

 Zwiebeln

1 TL

 Kümmel

1 EL

 Edelsüß-Paprikapulver

1 EL

 Tomatenmark

100 g

 Weizenmehl

 Salz

 Schwarzer Pfeffer

3 Stk.

 Knoblauchzehen

0.5 TL

 Majoran

 Brötchen zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Rinderkutteln gründlich unter fließendem Wasser waschen. In reichlich kochendem Wasser etwa **30 Minuten** vorkochen, das Wasser anschließend abgießen und den Vorgang noch zweimal wiederholen. Den Sud des dritten Kochvorgangs aufbewahren.

 Schritt 2 / von  5
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Die Kutteln im aufbewahrten Sud etwa **1 Stunde** weich garen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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In einem großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln goldbraun anbraten. Kümmel, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

 Schritt 4 / von  5
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Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach die Kuttelbrühe angießen und dabei gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Suppe etwa **20 Minuten** köcheln lassen.

 Schritt 5 / von  5
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Die geschnittenen Kutteln zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran kräftig abschmecken. Noch einige Minuten ziehen lassen und heiß mit frischen Brötchen servieren.