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title: Kirschkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kirschkuchen"
description: Saftiger Kirschkuchen mit lockerem Rührteig und fruchtigen Sauerkirschen. Auch Kirschen aus dem Glas eignen sich, zuvor in einem Sieb gut abtropfen lassen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/1/csm_kochgourmet_kirschkuchen_f692d436ea.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 10
totalMinutes: 80
servings: 6
nutrition:
  calories: 342 kcal
  carbohydrateContent: 45.6 g
  fatContent: 15.8 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Kirschkuchen

300 g

 Butter oder Margarine

300 g

 Zucker

6

 Eigelb

1

 Zitrone, Schale

1 Prise

 Salz

400 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

3 EL

 Sauerrahm

6

 Eiweiß

700 g

 Sauerkirschen, entsteint oder aus dem Glas

 etwas Puderzucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Person rührt mit elektrischem Handmixer Eier und Teig in einer großen Rührschüssel auf einer Küchentheke.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/e/csm_kochgourmet_kirschkuchen-schritt-1_409f8bf336.jpg)Fett, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Sauerrahm dazurühren. Den Teig nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.

 Schritt 2 / von  4
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![Hände einer Person in Schürze rühren mit einem Löffel Kuchenteig in einer großen Schüssel auf der Küchenarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/4/csm_kochgourmet_kirschkuchen-schritt-2_95f007f387.jpg)Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Eine Springform ausfetten, mit Mehl bestäuben und die Hälfte des Teigs einfüllen. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und die restlichen Kirschen in den Teig drücken.

 Schritt 3 / von  4
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![Person in Schürze nimmt einen Obstkuchen mit Ofenhandschuh aus einem Backofen und prüft ihn mit einem Holzspieß.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/1/csm_kochgourmet_kirschkuchen-schritt-3_01_f24224d84c.jpg)Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei **175 °Ceine Stunde** lang backen. Mit einem Rouladenhölzchen prüfen, ob der Teig gar ist, sonst im ausgeschalteten Backofen weitergaren.

 Schritt 4 / von  4
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![Teilweise sichtbare Person in Schürze bestäubt einen runden, frisch gebackenen Kuchen auf einem Gitter mit Puderzucker in einer modernen Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/9/csm_kochgourmet_kirschkuchen-schritt-4_2780eaed11.jpg)Danach aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.