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title: Kirschkuchen mit Kokosbaiser
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kirschkuchen-mit-kokosbaiser"
description: Saftiger Kirschkuchen mit luftigem Kokosbaiser – fruchtige Süße trifft auf feines Kokosaroma. Ein aromatisches Gebäck mit ansprechender Textur.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/9/csm_kochgourmet_kirschkuchen-mit-kokosbaiser_ffa1c1a9e1.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 20
totalMinutes: 90
servings: 6
nutrition:
  calories: 324 kcal
  carbohydrateContent: 51.1 g
  fatContent: 11.2 g
  proteinContent: 4.6 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Kirschkuchen mit Kokosbaiser

**Für den Rührteig:**

50 g

 Margarine

200 g

 Zucker

1

 Ei

100 g

 Mehl

50 g

 Speisestärke

1 TL

 Backpulver

3 EL

 Milch

**Für das Kirschkompott:**

1 Glas

 Kirschen

1 l

 Kirschsaft

**Für das Kokosbaiser:**

3

 Eiweiß

1 Prise

 Salz

150 g

 Kokosraspeln

**Für das Topping:**

1 EL

 Kakaopulver

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Person in Küchenschürze rührt mit elektrischem Handmixer in einer großen Schüssel, während sie Mehl aus einer kleinen Schüssel in den Teig schüttet.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/d/csm_kochgourmet_kirschkuchen-mit-kokosbaiser-schritt-1_4e257cfaed.jpg)Margarine und Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Schaummasse heben. Anschließend die Milch unterrühren.

 Schritt 2 / von  5
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![Person in Schürze gießt hellen Kuchenteig aus einer Schüssel in eine runde Springform auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/f/csm_kochgourmet_kirschkuchen-mit-kokosbaiser-schritt-2_c9ca13673f.jpg)Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Bei **175 °C** ca. **20 Minuten** backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

 Schritt 3 / von  5
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![Person in Schürze gießt frisch gekochte Kirschen aus einem Topf als Fruchtbelag auf einen gebackenen Kuchen in einer Springform.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/f/csm_kochgourmet_kirschkuchen-mit-kokosbaiser-schritt-3_8c16afcc88.jpg)Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. **1/4 l** Kirschsaft abmessen und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in den Saft einrühren, erneut aufkochen lassen und die Kirschen zufügen. Das Kirschkompott etwas abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Das Kompott fest werden lassen.

 Schritt 4 / von  5
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![Person in Schürze verteilt mit einem Spatel Baiser/Schlagsahne auf einer Kirschfüllung in einer Springform; daneben steht eine Schüssel mit restlicher Creme.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/6/csm_kochgourmet_kirschkuchen-mit-kokosbaiser-schritt-4_c63c0ea328.jpg)Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und kräftig weiterschlagen. Kokosraspeln unterheben. Die Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.

 Schritt 5 / von  5
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![Hände einer Person in Schürze sieben Kakaopulver über eine in einer Springform stehende Torte mit Baiserhaube auf der Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/4/csm_kochgourmet_kirschkuchen-mit-kokosbaiser-schritt-5_e0fef6c232.jpg)Den Kuchen bei **175 °C** ca. **25 bis 30 Minuten** backen und in der Form auskühlen lassen. Mit dem Kakaopulver den ausgekühlten Kuchen bestäuben.