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title: Kirschgewürzkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kirschgewuerzkuchen"
description: Saftiger Kirsch-Gewürzkuchen mit aromatischen Wintergewürzen und fruchtigen Kirschen. Einfach gebacken und ideal für die Adventszeit oder gemütliche Kaffeepausen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/4/csm_kochgourmet_kirschgewuerzkuchen_116fc15147.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-12-04
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Kirschkuchen
  - Gewürzkuchen
  - Weihnachtskuchen
  - fruchtiger Kuchen
  - einfacher Rührkuchen
  - Winterkuchen
  - Kirsch Rezept
  - Adventskuche
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 180
cookMinutes: 40
totalMinutes: 220
servings: 12
nutrition:
  calories: 379 kcal
  carbohydrateContent: 37.5 g
  fatContent: 21.8 g
  proteinContent: 7.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Kirschgewürzkuchen

**Für den Teig:**

250 g

 Dinkelvollkornmehl

1 Prise

 Backpulver

70 g

 Zucker

1 Briefchen

 Vanillezucker

 Salz

125 g

 kalte Butter

1 Stk.

 Ei

1 Stk.

 Eigelb

**Für das Backen:**

 Fett

 Mehl

**Für die Füllung:**

1 Glas

 Sauerkirschen

5 Stk.

 Eier

 Salz

200 g

 kalte Butter

150 g

 Zucker

125 g

 gemahlene Mandeln

100 g

 Dinkelvollkornmehl

100 g

 Zartbitter-Schokoraspel

1 Briefchen

 Backpulver

1 TL

 Zimtpulver

**Für das Servieren:**

 Puderzucker zum Bestreuen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stücken sowie das Ei hinzufügen und alles zügig mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten. Sollte die Masse noch zu trocken wirken, ein weiteres Eigelb einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und etwa **1 Stunde** kalt stellen.

 Schritt 2 / von  4
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Den Backofen auf **180 °C** vorheizen und eine Springform (28 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten. Für die Füllung die Kirschen gut abtropfen lassen. Die übrigen Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die restliche Butter mit dem übrigen Zucker und den Eigelben cremig-hell aufschlagen. Mandeln, das restliche Mehl, Schokoraspel, restliches Backpulver und Zimt mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

 Schritt 3 / von  4
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Den Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Einen Kreis in Größe des Springformbodens ausschneiden und in die Form legen. Aus den übrigen Teigstücken einen Rand formen, an den Boden drücken und oben bei Bedarf mit einem Backrädchen sauber abschneiden.

 Schritt 4 / von  4
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Die Mandelmasse in die Form geben, die Kirschen darüber verteilen und den Kuchen auf mittlerer Schiene **60–70 Minuten** backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen klebt. Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, erst danach herauslösen, auf eine Tortenplatte setzen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.