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title: Kirschen-Ricottakuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kirschen-ricottakuchen"
description: Luftiger Ricottakuchen mit saftigen Kirschen und feinem Limettenaroma – ein leichter Sommerkuchen zum Genießen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/f/csm_kochgourmet_kirschen-ricottakuchen_00fd238438.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-24
modified: 2026-07-25
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kirschen Ricottakuchen
prepMinutes: 65
cookMinutes: 25
totalMinutes: 90
servings: 6
nutrition:
  calories: 288 kcal
  carbohydrateContent: 29.6 g
  fatContent: 14.4 g
  proteinContent: 9.2 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Kirschen-Ricottakuchen

**Für das Fertigstellen**

1 Stk.

 Vanilleschote

1 Stk.

 Bio-Limette

150 g

 Kirschen

2 Stk.

 Ei

2 Stk.

 Eigelb

100 g

 Puderzucker

250 g

 Ricotta

2 Stk.

 Eiweiß

1 Prise

 Salz

50 g

 Zucker

3 EL

 Weißmehl

3 EL

 gemahlene, geschälte Mandeln

1 TL

 Backpulver

 Puderzucker zum Bestäuben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Backofen auf **180 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Spring- oder Kuchenform vorbereiten. Vanillemark aus der Schote kratzen, Limettenschale abreiben, Limettensaft auspressen und die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.

 Schritt 2 / von  5
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Eier, Eigelbe, Puderzucker und Vanillemark schaumig schlagen. Ricotta, Limettenschale und -saft unterrühren und die Kirschen vorsichtig unterheben.

 Schritt 3 / von  5
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Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und zusammen mit dem Eischnee portionsweise vorsichtig unter die Ricottamasse heben.

 Schritt 4 / von  5
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Den Teig in die vorbereitete Form füllen und in der Mitte des Ofens **ca. 40 Minuten** backen.

 Schritt 5 / von  5
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Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.