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title: Kirschen Pistazien Wähe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kirschen-pistazien-waehe"
description: Knuspriger Mürbeteig, cremige Quarkfüllung, saftige Kirschen und knackige Pistazien ergeben eine sommerliche Wähe. Perfekt für Kaffeetafel oder Dessert.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/7/csm_kochgourmet_kirschen-pistazien-waehe_01_c6f9319203.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-20
modified: 2026-09-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 100
cookMinutes: 30
totalMinutes: 130
servings: 8
nutrition:
  calories: 272 kcal
  carbohydrateContent: 31.8 g
  fatContent: 12.3 g
  proteinContent: 7 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Schweizerisch
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# Kirschen Pistazien Wähe

**Für den Belag**

300 g

 Weißmehl

2 EL

 Rohzucker (grobkörnig)

0.75 TL

 Salz

100 g

 Butter (kalt)

125 ml

 Wasser

120 g

 Pistazien (ungesalzen)

250 g

 Magerquark

60 g

 Rohzucker (grobkörnig)

2 Stk.

 Ei

3 EL

 Amaretto

500 g

 Kirschen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Weißmehl, Rohzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter würfeln, zugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Das Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen, ohne ihn lange zu kneten. Den Teig flach drücken, abdecken und etwa **30 Minuten** im Kühlschrank ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Den Backofen auf **220 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl oder zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen, in ein Wähenblech legen, den Rand leicht andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Pistazien grob hacken und 2 EL davon beiseitestellen. Die restlichen Pistazien auf dem Teigboden verteilen. Magerquark, Rohzucker, Eier und Amaretto glatt verrühren und auf den Pistazien verstreichen. Die Kirschen entsteinen, gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen und mit den beiseitegelegten Pistazien bestreuen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Wähe auf der untersten Schiene etwa **40 Minuten** backen, bis die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist. Leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.