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title: Kirschen-Limetten-Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kirschen-limetten-kuchen"
description: Saftiger Limettenkuchen mit frischen Kirschen und einer luftigen, leicht karamellisierten Eiweißhaube. Fruchtig, zart und herrlich aromatisch.
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author: Kochgourmet
date: 2026-07-21
modified: 2026-07-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kirschen Limetten Kuchen
prepMinutes: 85
cookMinutes: 45
totalMinutes: 130
servings: 12
nutrition:
  calories: 329 kcal
  carbohydrateContent: 36.9 g
  fatContent: 17.5 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Kirschen-Limetten-Kuchen

**Für die Kirschen**

2 Stk.

 Eigelb

1 Stk.

 Ei

150 g

 Zucker

0.25 TL

 Salz

150 g

 Butter

1 dl

 Milch

1 Stk.

 Bio-Limette, abgeriebene Schale und Saft

200 g

 Weißmehl

100 g

 gemahlene, geschälte Mandeln

1 TL

 Backpulver

250 g

 Kirschen

2 Stk.

 Eiweiß

1 Prise

 Salz

60 g

 Zucker

100 g

 Kirschen

1

 Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  8
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Eigelb, Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Mixers schaumig schlagen.

 Schritt 2 / von  8
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Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Butter, Milch, Limettenschale und Limettensaft hinzufügen und kurz verrühren.

 Schritt 3 / von  8
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Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, zur Eiermasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.

 Schritt 4 / von  8
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Die Kirschen halbieren und entsteinen. Anschließend vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im auf **180 °C** vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene etwa **40 Minuten** backen.

 Schritt 5 / von  8
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Den Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 6 / von  8
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Für die Eiweißhaube das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.

 Schritt 7 / von  8
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Die Eiweißmasse auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und mit einem Bunsenbrenner vorsichtig goldbraun karamellisieren.

 Schritt 8 / von  8
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Die Kirschen entsteinen. Wenig Limettenschale fein abreiben und 1 EL Limettensaft auspressen. Die Kirschen mit Limettenschale und Limettensaft vermischen und auf dem Kuchen verteilen.