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title: Kirschen-Gazpacho
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kirschen-gazpacho"
description: Erfrischende, kalte Gazpacho mit Kirschen und Tomaten, verfeinert mit Stangensellerie, Pfefferminze und gerösteten Mandeln. Perfekt für heiße Tage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/c/csm_kochgourmet_kirschen-gazpacho_11b68e28e2.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-21
modified: 2026-07-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kirschen Gazpacho
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 4
nutrition:
  calories: 93 kcal
  carbohydrateContent: 9.4 ml
  fatContent: 5.5 ml
  proteinContent: 1.8 ml
categories:
  - Suppen
  - Spanisch
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# Kirschen-Gazpacho

**Für das Topping:**

500 g

 Kirschen

60 g

 Stangensellerie

2 Zweige

 Pfefferminze

30 g

 Mandeln

**Für die Gazpacho:**

300 g

 Tomaten

1 Stk.

 rote Peperoni

1 Stk.

 rote Zwiebel

1 Stk.

 Knoblauchzehe

3 EL

 Rotweinessig

3 EL

 Olivenöl

0.25 TL

 Tabasco

1 TL

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Einige Kirschen für das Topping beiseitelegen.

 Schritt 2 / von  5
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Die restlichen Kirschen halbieren und entsteinen. Die Tomaten und die rote Peperoni in Stücke schneiden. Die rote Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen. Alles zusammen mit Rotweinessig, Olivenöl, Tabasco und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren.

 Schritt 3 / von  5
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Die Gazpacho zugedeckt etwa **1 Stunde** im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Den Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Die Pfefferminzblätter abzupfen. Die beiseitegelegten Kirschen mit dem Sellerie und den Pfefferminzblättern vermischen.

 Schritt 5 / von  5
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Die Mandeln grob hacken und rösten. Die Gazpacho in Schalen oder tiefe Teller verteilen, das Topping daraufgeben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.